Percorrer por autor Coimbra, Manuel

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2011Amino acid profile and Maillard compounds of sun-dried pears. Relation with the reddish brown colour of the dried fruitsCoimbra, Manuel; Nunes, Cláudia; Cunha, Pedro; Guiné, RaquelarticlerestrictedAccess
2010Amino acids profile of fresh and dried pears.Cunha, Pedro; Guiné, Raquel; Coimbra, ManuelconferenceObjectopenAccess
2010Análise sensorial, estudo da coloração característica e perfil de aminoácidos da pêra passa de ViseuCunha, Pedro; Rocha, Sílvia; Correia, Ana Cristina; Guiné, Raquel; Coimbra, ManuelbookPartopenAccess
2010Análise sensorial, estudo da coloração característica e perfil de aminoácidos da pêra passa de Viseu.Cunha, Pedro; Rocha, Sílvia; Correia, Ana Cristina; Guiné, Raquel; Coimbra, ManuelbookPartopenAccess
2010Avaliação físico-química e sensorial da pêra passa de Viseu secada por diferentes metodologias.Correia, Ana Cristina; Cunha, Pedro; Carrilha, Fátima; Loureiro, Andreia; Guiné, Raquel; Rocha, Sílvia; Coimbra, ManuelconferenceObjectopenAccess
2010Compostos de Maillard e perfil de aminoácidos da Pêra Passa de Viseu.Cunha, Pedro; Coimbra, Manuel; Guiné, RaquelconferenceObjectopenAccess
2010Compostos fenólicos das peras de S. Bartolomeu.Silva, Lizete; Lopes, Pedro; Domingues, Maria do Rosário; Guiné, Raquel; Coimbra, ManuelconferenceObjectopenAccess
2010Determinação do poder anti-radicalar dos compostos fenólicos das peras frescas e secadas de S. Bartolomeu.Silva, Lizete; Lopes, Pedro; Cunha, Pedro; Rocha, Sílvia; Guiné, Raquel; Coimbra, ManuelconferenceObjectopenAccess
2010Isolamento e caracterização estrutural de polissacarídeos pécticos da pêra passa de Viseu.Silva, Lizete; Nunes, Cláudia; Domingues, Maria do Rosário; Guiné, Raquel; Coimbra, ManuelbookPartopenAccess
2010Structural characterization of pectic polysaccharides by ESI-MS. Occurrence of hexoses directly linked to the galacturonic acid backbone.Silva, Lizete; Nunes, Cláudia; Domingues, Maria do Rosário; Guiné, Raquel; Coimbra, ManuelconferenceObjectopenAccess