Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.19/1122
Título: Projeto Industrial de uma Unidade de Produção de Compota de Morango e Malagueta
Autor: Guiné, Raquel
Palavras-chave: projeto
indústria
compota
morango
malagueta
Data: 2012
Citação: Guiné R (2012) Projeto Industrial de uma Unidade de Produção de Compota de Morango e Malagueta. Millenium, 42, 191-203.
Resumo: Este trabalho foi desenvolvido no âmbito do curso de Engenharia das Indústrias Agro-Alimentares da Escola Superior Agrária de Viseu na unidade curricular de Seminário de Projeto, e tem por objetivo fazer um estudo para a implementação de uma indústria de produção de compota de morango com malagueta, que pretende produzir 3.000 kg/dia, num único lote. O trabalho inclui o estudo do processo, projeto de equipamento, implantação fabril, tratamento de efluentes e estudo económico.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10400.19/1122
Aparece nas colecções:ESAV - DIA - Artigos publicados em revista científica
RE - Número 42 - Junho de 2012

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