Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.19/1312
Título: Pear drying: Perspectives for convective drying.
Autor: Guiné, Raquel
Palavras-chave: Convective drying
Data: 2007
Editora: 10th International Pear Symposium
Citação: Guiné RPF. (2007) Pear drying: Perspectives for convective drying. Livro de resumos do 10th International Pear Symposium, P120, p. 91, Peniche.
Resumo: The present study aimed the evaluation of the possibilities of introducing alterations in the method used traditionally to dry pears in Portugal, by direct open-air sun exposure, in order to modernize it, making it possible to be used in an industrial scale, being more profitable and allowing the obtaining of dried pears with a better quality.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10400.19/1312
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