Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.19/1445
Título: Produção de Pêra Passa: Modernização de Técnicas e Diversificação de Variedades.
Autor: Guiné, Raquel
Ferreira, Dulcineia
Barroca, Maria João
Gonçalves, Fernando
Palavras-chave: secagem
peras
Data: 2005
Editora: ESAV
Citação: Guiné RPF, Ferreira DMS, Barroca MJ, Gonçalves FM. (2005) Produção de Pêra Passa: Modernização de Técnicas e Diversificação de Variedades. 56 pp., ESAV, Viseu.
Resumo: As informações aqui apresentadas resultam do trabalho desenvolvido por um grupo de docentes da Escola Superior Agrária de Viseu, no âmbito do Projecto AGRO nº 158, intitulado “Conservação e valorização dos recurso genéticos de pomóideas regionais” O trabalho teve por objectivos, por um lado propor soluções alternativas ao método de secagem tradicional, de forma a torná-lo mais competitivo, e por outro avaliar da possibilidade de produzir pêra passa com características semelhantes à pêra passa tradicional, a partir de variedades alternativas, provenientes de variedades regionais de pomóideas.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10400.19/1445
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