Silva, Luís Manuel Lopes Rodrigues da2011-01-312011-01-312003-101647-662Xhttp://hdl.handle.net/10400.19/594Os subprodutos representam cada vez mais um interesse acrescido do ponto de vista ambiental e, principalmente, económico. Esta importância torna-se ainda mais relevante quando um sector tem elevado peso na economia de um país, como é o sector vitivinícola. Os subprodutos da vinificação caracterizam-se como sendo: o bagaço, as grainhas, o folhelho, o engaço, as borras e o sarro; da sua industrialização surgem diversos produtos, destacando-se a aguardente, o álcool etílico e o ácido tartárico.porSubprodutoBagaçoFolhelhoGrainhaEngaçoBorrasSarrojournal article