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Descrição
Palavras-chave
Pear Drying
Contexto Educativo
Citação
Guiné RPF. (2006) Drying Pears. in Hui YH, Castell-Perez E, Cunha LM, Guerrero-Legarreta I, Liang HH, Lo YM, Marshall DL, Nip WK, Shahidi F, Sherkat F, Winger RJ, Yam KL (Eds) Handbook of Food Science, Technology and Engineering. Volume 3, Chapter 105, 14 pp., CRC/Taylor & Francis, New York, USA.
Editora
CRC/Taylor & Francis, New York, USA.