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Caracterização dos teores de gordura dos leites de ovelha e de cabra na sub-região das Beiras e Serra da Estrela: análise espacial e temporal
| dc.contributor.author | Brito, Manuel | |
| dc.contributor.author | Lemos, Carlota | |
| dc.date.accessioned | 2019-12-12T09:28:09Z | |
| dc.date.available | 2019-12-12T09:28:09Z | |
| dc.date.issued | 2019-05-16 | |
| dc.description.abstract | Introdução: O leite e seus derivados são alimentos versáteis, facilmente consumidos e com recomendações de ingestão na Roda dos Alimentos, variando a sua composição nutricional de acordo com a espécie. No contexto dos leites de ovelha e de cabra, os teores de gordura revestem-se de primordial importância principalmente na produção de derivados, gerando a sua produção e transformação uma vantagem competitiva no território das Beiras e Serra da Estrela. Objetivos: Analisar as diferenças dos teores de gordura dos leites de ovelha e de cabra, para os municípios do território das Beiras e Serra da Estrela, com aplicação de técnicas de estatística espacial e temporal. Métodos: Foram utilizados dados do INE relativos aos indicadores de teor de gordura dos leites de ovelha e de cabra recolhidos por município de 2003-2017 e a Carta oficial Administrativa oficial da DGT (CAOP, versão 2018). Os SIG foram utilizados como ferramenta de análise e geovisualização com integração da análise das diferenças de indicadores de teor de gordura dos leites de ovelha e de cabra entre municípios, através dos testes Wilcoxon e Kruskal-Wallis (=5%) e análise de clusters. Resultados: Foram recolhidos, em média, 603,99±527,049 e 101,99±157,370 mil litros de leite de ovelha e de cabra, respetivamente. No que se refere ao teor de gordura dos leites de ovelha e de cabra existem diferenças significativas entre municípios, assim como relativamente aos valores 6,2% (ovelha) e 4,0% (cabra). Por análise espacial e temporal os teores de gordura anuais dos leites de ovelha e de cabra associados aos municípios foram utilizados na deteção dos clusters mais prováveis. Conclusões: Conclui-se que as técnicas de análise espacial permitiram segmentar a região de acordo com os teores de gordura, contribuindo assim para a apresentação de propostas de valor neste setor. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Brito, M. & Lemos, C. (2019). Caracterização dos teores de gordura dos leites de ovelha e de cabra na sub-região das Beiras e Serra da Estrela: análise espacial e temporal. Acta Portuguesa de Nutrição, Revista Portuguesa de Nutrição,17, 76-77. | pt_PT |
| dc.identifier.issn | 2183-5985 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.19/6023 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Associação Portuguesa de Nutrição | pt_PT |
| dc.relation.publisherversion | http://actaportuguesadenutricao.pt/edicoes/httpactaportuguesadenutricao-ptwp-contentuploads201907acta-17_low-sa%c3%8ddas-2-pdf/ | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Leite de ovelha | pt_PT |
| dc.subject | Leite de cabra | pt_PT |
| dc.subject | Teor de gordura | pt_PT |
| dc.subject | Análise de clusters | pt_PT |
| dc.subject | SIG | pt_PT |
| dc.subject | Beiras e Serra da Estrela | pt_PT |
| dc.title | Caracterização dos teores de gordura dos leites de ovelha e de cabra na sub-região das Beiras e Serra da Estrela: análise espacial e temporal | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Porto, Portugal | pt_PT |
| oaire.citation.endPage | 77 | pt_PT |
| oaire.citation.issue | 17 | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 76 | pt_PT |
| oaire.citation.title | Acta Portuguesa de Nutrição, Revista Portuguesa de Nutrição | pt_PT |
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| person.givenName | Manuel | |
| person.givenName | Carlota | |
| person.identifier.ciencia-id | 151A-2030-0853 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-2773-3525 | |
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