Produtos tradicionais certificados e o seu uso nos empreendimentos turísticos: Um estudo no concelho de Viseu

Duque, Ana Sofia; Pato, Lúcia

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Produtos tradicionais certificados e o seu uso nos empreendimentos turísticos: Um estudo no concelho de Viseu

2023Journal article

dc.contributor.author	Duque, Ana Sofia
dc.contributor.author	Pato, Lúcia
dc.date.accessioned	2024-01-15T09:53:42Z
dc.date.available	2024-01-15T09:53:42Z
dc.date.issued	2023
dc.description.abstract	Numa altura em que os turistas procuram cada vez mais viver experiências turísticas memoráveis, a gastronomia, no geral, e os produtos tradicionais, em particular, podem ser contributos valiosos para alcançar esse propósito. O principal objetivo desta investigação passa pelo levantamento e análise dos empreendimentos turísticos registados no concelho de Viseu, que incluem nas suas refeições algum produto tradicional certificado, produzido na Região do Dão. Outro dos objetivos da investigação diz respeito à análise da comunicação que é feita entre os empreendimentos turísticos e os turistas, no que diz respeito aos produtos tradicionais. Para alcançar os objetivos definidos foi utilizada uma metodologia qualitativa, com recurso à técnica de inquérito por questionário, aplicado a todos os empreendimentos turísticos registados no concelho de Viseu. Foram identificados 31 empreendimentos turísticos no concelho de Viseu e 7 produtos certificados na região do Dão. A maioria dos empreendimentos utiliza pelo menos um dos produtos certificados nas refeições que servem aos turistas, sendo os mais comuns o Queijo Serra da Estrela DOP e o Vinho do Dão DOP. Quanto à comunicação esta é feita principalmente através dos funcionários do alojamento, que durante o serviço falam sobre o produto e as suas características.	pt_PT
dc.description.abstract	At a time when tourists are increasingly looking to live memorable tourist experiences, gastronomy, in general, and traditional products can be valuable contributions to achieving this purpose. The main objective of this investigation is the survey and analysis of tourist developments registered in the municipality of Viseu, which include in their meals some traditional certified product, produced in the Dão Region. Another of the research objectives concerns the analysis of the communication that is made between tourist enterprises and tourists, with regard to traditional products. In order to achieve the defined objectives, a qualitative methodology was used, using a survey technique, applied to all tourist accommodations registered in the municipality of Viseu. Thirtyone accommodations were identified in the municipality of Viseu and 7 certified products in the Dão region. Most enterprises use at least one of the certified products in the meals they serve to tourists, the most common being Queijo Serra da Estrela PDO and Dão wine PDO. As for communication, this is mainly done through the accommodation staff, who during the service talk about the product and its characteristics.	pt_PT
dc.description.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	pt_PT
dc.identifier.citation	Duque, A.S. & Pato, M.L. (2023).Produtos tradicionais certificados e o seu uso nos empreendimentos turísticos: Um estudo no concelho de Viseu. Journal of Tourism & Development, n. 41, 317-330.	pt_PT
dc.identifier.doi	https://doi.org/10.34624/rtd.v41i0.30045	pt_PT
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10400.19/8174
dc.language.iso	por	pt_PT
dc.peerreviewed	yes	pt_PT
dc.publisher	Universidade de Aveiro	pt_PT
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	pt_PT
dc.subject	produtos certificados	pt_PT
dc.subject	produtos tradicionais	pt_PT
dc.subject	empreendimentos turísticos	pt_PT
dc.subject	comunicação	pt_PT
dc.subject	Viseu	pt_PT
dc.subject	certified products	pt_PT
dc.subject	traditional products	pt_PT
dc.subject	tourist accommodation	pt_PT
dc.subject	communication	pt_PT
dc.title	Produtos tradicionais certificados e o seu uso nos empreendimentos turísticos: Um estudo no concelho de Viseu	pt_PT
dc.type	journal article
dspace.entity.type	Publication
person.familyName	Carreira Duque
person.familyName	Pato
person.givenName	Ana Sofia
person.givenName	Maria Lúcia
person.identifier.ciencia-id	EC14-82F1-59D2
person.identifier.ciencia-id	2E19-B6EB-0503
person.identifier.orcid	0000-0002-8405-0640
person.identifier.orcid	0000-0002-2286-4155
rcaap.rights	closedAccess	pt_PT
rcaap.type	article	pt_PT
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