Percorrer por autor "Batista, Ana Carolina Martins Almeida"
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- Literacia alimentar em encarregados de educação de crianças do 1.º ciclo : Do diagnóstico à avaliação de um projeto em contexto escolarPublication . Batista, Ana Carolina Martins Almeida; Amaral, Maria Odete PereiraIntrodução: A obesidade infantil constitui um dos principais desafios de saúde pública da atualidade, está associada ao desenvolvimento precoce de doenças crónicas e à adoção de hábitos alimentares inadequados. Neste contexto, a literacia alimentar dos encarregados de educação assume um papel fundamental, uma vez que influencia diretamente as escolhas alimentares e os comportamentos de saúde das crianças. Objetivos: Identificar o nível de literacia alimentar dos pais/encarregados de educação de crianças do 1.º ciclo do ensino básico do agrupamento de escolas de Tábua; caracterizar os hábitos alimentares das crianças; quantificar a prevalência de excesso de peso e obesidade infantil; identificar fatores sociodemográficos, profissionais e de saúde associados ao nível de literacia alimentar dos pais/encarregados de educação e avaliar o impacto do projeto de intervenção “AlimentArte: comer bem é divertido”. Metodologia: Realizou-se um estudo transversal analítico, integrado num projeto de investigação-ação comunitária com avaliação pré e pós-intervenção. A recolha de dados efetuou-se através da aplicação de questionários aos pais/encarregados de educação, permitindo avaliar hábitos alimentares, conhecimentos sobre alimentação e níveis de literacia alimentar. A amostra ficou constituída por 300 pais/encarregados de educação do 1º ciclo do agrupamento de escolas de Tábua com uma idade média de 39,45±5,62 anos. Resultados: Verificou-se que 33% das crianças apresentou excesso de peso/obesidade. Os pais/encarregados de educação revelaram níveis globalmente favoráveis de literacia alimentar, verificando-se, principalmente, dificuldades na interpretação crítica de rótulos nutricionais, sistemas de rotulagem e adaptação da informação alimentar às necessidades individuais. Encontrou-se como fatores associados ao nível de literacia alimentar ser do género feminino; perceção de estado de saúde excelente e menor índice de massa corporal (p<0,05). Após as etapas do planeamento em saúde e implementação do projeto “AlimentArte: comer bem é divertido”, observou-se uma melhoria global da literacia alimentar (80,97±14,57 vs. 84,53±15,69). Conclusão: Conclui-se que, a obesidade infantil continua a representar um importante problema de saúde pública, justificando a implementação de estratégias preventivas precoces em contexto escolar e familiar. Apesar dos níveis globalmente favoráveis de literacia alimentar observados persistem áreas que necessitam de reforço, particularmente na interpretação crítica da informação nutricional. O projeto “AlimentArte: comer bem é divertido” revelou-se eficaz na promoção da literacia alimentar, reforçando a intervenção do Enfermeiro Especialista em Enfermagem Comunitária e Saúde Pública na promoção da saúde, prevenção da doença e capacitação das comunidades. Palavras-chave: Literacia em Saúde; Educação Nutricional; Hábitos Alimentares; Enfermagem de Saúde Comunitária; Enfermagem de Saúde Pública.