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Percorrer por autor "Silva, Aida Moreira"

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  • Extração de compostos fenólicos de caroço de cereja
    Publication . Dulyanska, Yuliya; Guiné, Raquel P. F.; valente, Luisa; Esteves, Bruno; Ferreira, José; Domingos, Idalina; Correia, Paula; Ferreira, Manuela; Fragata, Anabela; Cardoso, Ana Paula; Barroca, Maria João; Silva, Aida Moreira; Lima, M. J.
    Os resíduos agroalimentares provaram ser um biorecurso que pode ser usado para obter uma variedade de materiais, ingredientes e produtos químicos valiosos. Neste trabalho foram testadas as condições ótimas para extração de compostos bioativos dos caroços de cereja com diferentes solventes e temperaturas. Os critérios escolhidos basearam-se na capacidade de extração mais eficiente, buscando técnicas mais limpas e com menor impacto no meio ambiente. Alguns solventes de extração foram testados em diferentes combinações e temperaturas. Os extratos obtidos foram avaliados utilizando métodos espectrofotométricos quanto a compostos fenólicos totais, bem como algumas famílias de compostos fenólicos. Os resultados obtidos mostraram que a maior extração de compostos fenólicos totais foi a 70°C com razão água:etanol de 60:40 (% v/v) (2,65 mg GAE/g), enquanto os máximos resultados para flavonoides foram obtidos a 80°C e solução aquosa etanólica 50% (7,26 mg QE/g). O maior valor para orto-difenóis foi de 21,47 mg GAE/g para 50°C e solução água:etanol 50:50. As maiores quantidades de proantocianidinas e flavonóis foram obtidas para solução 50:50 a 70 °C (6,43 mg CE/g e 3,88 mg QE/g, respetivamente), enquanto a mesma solução a 80 °C permitiu obter o máximo de ácidos fenólicos (1,68 mg CAE/ g). A extração de antocianinas varia significativamente com a concentração e temperatura, sendo mais alta na faixa de 35-40 °C, quando se utiliza uma solução de água:etanol 80:20. Em conclusão, verificou-se que os extratos de caroços de cereja obtidos possuem compostos bioativos relevantes com aplicações nas indústrias alimentícia, farmacêutica ou cosmética.
    2022Documento de conferência Acesso aberto Ver mais