Caracterização dos subprodutos da vinificação

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dc.contributor.author	Silva, Luís Manuel Lopes Rodrigues da
dc.date.accessioned	2011-01-31T16:34:02Z
dc.date.available	2011-01-31T16:34:02Z
dc.date.issued	2003-10
dc.description.abstract	Os subprodutos representam cada vez mais um interesse acrescido do ponto de vista ambiental e, principalmente, económico. Esta importância torna-se ainda mais relevante quando um sector tem elevado peso na economia de um país, como é o sector vitivinícola. Os subprodutos da vinificação caracterizam-se como sendo: o bagaço, as grainhas, o folhelho, o engaço, as borras e o sarro; da sua industrialização surgem diversos produtos, destacando-se a aguardente, o álcool etílico e o ácido tartárico.	por
dc.identifier.issn	1647-662X
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10400.19/594
dc.language.iso	por	por
dc.peerreviewed	yes	por
dc.publisher	Instituto Politécnico de Viseu	por
dc.relation.ispartofseries	28;
dc.subject	Subproduto	por
dc.subject	Bagaço	por
dc.subject	Folhelho	por
dc.subject	Grainha	por
dc.subject	Engaço	por
dc.subject	Borras	por
dc.subject	Sarro	por
dc.title	Caracterização dos subprodutos da vinificação	por
dc.type	journal article
dspace.entity.type	Publication
oaire.citation.conferencePlace	Viseu	por
oaire.citation.endPage	133	por
oaire.citation.startPage	123	por
oaire.citation.title	Millenium	por
rcaap.rights	openAccess	por
rcaap.type	article	por

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