Knowledge about consumption of fruits and vegetables: comparison between portuguese and french consumers

Florença, Sofia de Guiné e; Gonçalves, João Carlos; Teixeira-Lemos, Edite; Cunha Silva Reis Lima, Maria Joao; Costa, Cristina Amaro da; Guiné, Raquel

http://hdl.handle.net/10400.19/9563

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2025 Knowledge about consumption of fruits and vegetables.pdf		765.82 KB	Adobe PDF	Download

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Authors

Florença, Sofia de Guiné e

Gonçalves, João Carlos

Teixeira-Lemos, Edite

Cunha Silva Reis Lima, Maria Joao

Costa, Cristina Amaro da

Guiné, Raquel

Abstract(s)

Introdução: O consumo regular de frutas e legumes nas dosagens recomendadas é incentivado como forma de alcançar um bom estado de saúde para combater doenças crónicas, doenças neurodegenerativas e cancro. No entanto, nos atuais sistemas alimentares industrializados, existe uma tendência para consumir menores quantidades destes alimentos, resultando em problemas e encargos complexos de saúde pública. Objetivo: Investigar o nível de conhecimento sobre o efeito do consumo de frutas e hortícolas na saúde humana numa amostra de participantes franceses e portugueses. Métodos: Foi realizado um inquérito por questionário do tipo transversal de conveniência em ambos os países, em 2020-2021. O questionário foi preparado e traduzido e os dados foram recolhidos online. O questionário continha onze itens a responder numa escala Likert de discordância/concordância de 5 pontos, que variava de 1 (discordo totalmente) a 5 (concordo totalmente). Um total de 640 participantes responderam ao questionário, dos quais 383 eram franceses e 257 portugueses. Resultados: Os resultados mostraram que uma fração significativa dos participantes (60,3%) está informada sobre os efeitos do consumo de vegetais e frutas no combate ao cancro, diabetes, hipertensão arterial ou doenças cardiovasculares. Além disso, a maioria dos participantes (77,2%) sabe que estes alimentos são ricos em micronutrientes, como vitaminas e minerais, ou compostos bioativos benéficos para o bom funcionamento do organismo humano. Ainda assim, um número considerável necessita de melhorar os seus conhecimentos, pois isso é mais evidente entre os participantes portugueses do que entre os franceses (33,8% de participantes desinformados em Portugal comparado com 15,5% em França). Conclusão: O conhecimento dos participantes é insuficiente, pelo que são necessárias mais ações para aumentar o conhecimento como forma de estimular o consumo real de frutas e legumes, de modo a ir ao encontro das diretrizes de uma alimentação saudável.

Keywords

hábitos alimentares consumo de fruta consumo de hortícolas alimentação saudável diferenças entre países

URI

http://hdl.handle.net/10400.19/9563

Citation

Florença S, Gonçalves J, Lemos E, Lima MJ, Costa CA, Guiné R. (2025). Knowledge about consumption of fruits and vegetables: comparison between portuguese and french consumers. Millenium-Journal of Education, Technologies, and Health, (20e), e40089-e40089.