Knowledge about consumption of fruits and vegetables: comparison between portuguese and french consumers

Florença, Sofia de Guiné e; Gonçalves, João Carlos; Teixeira-Lemos, Edite; Cunha Silva Reis Lima, Maria Joao; Costa, Cristina Amaro da; Guiné, Raquel

Publication

Knowledge about consumption of fruits and vegetables: comparison between portuguese and french consumers

2025Text

dc.contributor.author	Florença, Sofia de Guiné e
dc.contributor.author	Gonçalves, João Carlos
dc.contributor.author	Teixeira-Lemos, Edite
dc.contributor.author	Cunha Silva Reis Lima, Maria Joao
dc.contributor.author	Costa, Cristina Amaro da
dc.contributor.author	Guiné, Raquel
dc.date.accessioned	2025-12-10T09:27:17Z
dc.date.available	2025-12-10T09:27:17Z
dc.date.issued	2025
dc.description.abstract	Introdução: O consumo regular de frutas e legumes nas dosagens recomendadas é incentivado como forma de alcançar um bom estado de saúde para combater doenças crónicas, doenças neurodegenerativas e cancro. No entanto, nos atuais sistemas alimentares industrializados, existe uma tendência para consumir menores quantidades destes alimentos, resultando em problemas e encargos complexos de saúde pública. Objetivo: Investigar o nível de conhecimento sobre o efeito do consumo de frutas e hortícolas na saúde humana numa amostra de participantes franceses e portugueses. Métodos: Foi realizado um inquérito por questionário do tipo transversal de conveniência em ambos os países, em 2020-2021. O questionário foi preparado e traduzido e os dados foram recolhidos online. O questionário continha onze itens a responder numa escala Likert de discordância/concordância de 5 pontos, que variava de 1 (discordo totalmente) a 5 (concordo totalmente). Um total de 640 participantes responderam ao questionário, dos quais 383 eram franceses e 257 portugueses. Resultados: Os resultados mostraram que uma fração significativa dos participantes (60,3%) está informada sobre os efeitos do consumo de vegetais e frutas no combate ao cancro, diabetes, hipertensão arterial ou doenças cardiovasculares. Além disso, a maioria dos participantes (77,2%) sabe que estes alimentos são ricos em micronutrientes, como vitaminas e minerais, ou compostos bioativos benéficos para o bom funcionamento do organismo humano. Ainda assim, um número considerável necessita de melhorar os seus conhecimentos, pois isso é mais evidente entre os participantes portugueses do que entre os franceses (33,8% de participantes desinformados em Portugal comparado com 15,5% em França). Conclusão: O conhecimento dos participantes é insuficiente, pelo que são necessárias mais ações para aumentar o conhecimento como forma de estimular o consumo real de frutas e legumes, de modo a ir ao encontro das diretrizes de uma alimentação saudável.	eng
dc.identifier.citation	Florença S, Gonçalves J, Lemos E, Lima MJ, Costa CA, Guiné R. (2025). Knowledge about consumption of fruits and vegetables: comparison between portuguese and french consumers. Millenium-Journal of Education, Technologies, and Health, (20e), e40089-e40089.
dc.identifier.doi	https://doi.org/10.29352/mill0220e.40089
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10400.19/9563
dc.language.iso	eng
dc.peerreviewed	yes
dc.relation	FCT—Foundation for Science and Technology, I.P. Furthermore, we would like to thank the CERNAS Research Center (DOI: 10.54499/UIDB/00681/2020)
dc.relation	Project "RNAES—Rede Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável", Ref. PRR-C05-i03-I-000162
dc.rights.uri	N/A
dc.subject	hábitos alimentares
dc.subject	consumo de fruta
dc.subject	consumo de hortícolas
dc.subject	alimentação saudável
dc.subject	diferenças entre países
dc.title	Knowledge about consumption of fruits and vegetables: comparison between portuguese and french consumers	eng
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oaire.version	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
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