Publication
Caracterização da Pêra Passa de Viseu
| dc.contributor.author | Ferreira Wessel, Dulcineia | |
| dc.contributor.author | Costa, Cristina Amaro Da | |
| dc.contributor.author | Correia, Paula | |
| dc.contributor.author | Guiné, Raquel | |
| dc.date.accessioned | 2013-01-07T10:36:39Z | |
| dc.date.available | 2013-01-07T10:36:39Z | |
| dc.date.issued | 1997 | |
| dc.description.abstract | A pêra passa de Viseu surge como um produto agrícola regional, que resulta de um processo tecnológico artesanal e que reúne características organolépticas ímpares. A produção de pêra passa de Viseu tem decrescido acentuadamente nos últimos anos, provavelmente devido aos elevados custos de produção, à deficiente promoção do produto e ao desconhecimento das suas qualidades. No sentido de proteger e valorizar a qualidade deste produto agro-alimentar tradicional da Beira Alta iniciou-se um trabalho que tem por objectivo caracterizar em termos da produção, tecnologia e propriedades físico-químicas a pêra passa de Viseu. Neste contexto, vão ser apresentados, numa primeira fase, dados sobre a produção e caracterização química da pêra passa de Viseu. | por |
| dc.identifier.citation | Ferreira D, Costa CA, Correia P, Guiné R. (1997) Caracterização da Pêra Passa de Viseu”. Terra Fértil, 3, 75-79. | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.19/1365 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.subject | Pera Passa de Viseu | por |
| dc.subject | Caracterização | por |
| dc.title | Caracterização da Pêra Passa de Viseu | por |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Viseu | por |
| oaire.citation.endPage | 79 | por |
| oaire.citation.startPage | 75 | por |
| oaire.citation.title | Terra Fértil | por |
| person.familyName | Ferreira Wessel | |
| person.familyName | Amaro da Costa | |
| person.familyName | Correia | |
| person.familyName | de Pinho Ferreira Guiné | |
| person.givenName | Dulcineia | |
| person.givenName | Cristina Isabel | |
| person.givenName | Paula | |
| person.givenName | Raquel | |
| person.identifier | https://scholar.google.pt/citations?user=abFDovIAAAAJ&hl=pt-PT | |
| person.identifier.ciencia-id | 4E1F-7223-5CE4 | |
| person.identifier.ciencia-id | 4B16-176A-223A | |
| person.identifier.ciencia-id | 7915-FB81-4520 | |
| person.identifier.ciencia-id | 8B13-5492-0F23 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-4077-0897 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-8625-2206 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-2023-4475 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-0595-6805 | |
| person.identifier.rid | T-4917-2017 | |
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| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | article | por |
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