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Instituto Politécnico de Viseu

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Recent Submissions

Edible Insects – Exotic Food or Gastronomic Innovation? Study Involving 14 Countries
Publication . de Pinho Ferreira Guiné, Raquel; Elena Bartkiene; Monica Tarcea; Cristina Chuck-Hernández; Ilija Djekic; Marijana Matek Sarić; Nada M. Boustani; Malgorzata Korzeniowska; Dace Klava; Maria Papageorgiou; José Maria Fresno Baro; Maša Cernelic Bizjak; Emel Damarli; Florença, Sofia de Guiné e; Costa, Cristina Amaro da; Correia, Paula; Ferreira, Manuela; Cardoso, Ana Paula; Margarida Campos, Sofia; Anjos, Ofélia; Ferreira, Vanessa
This study explores the perceptions about edible insects and their usage in modern gastronomy. Data were collected through questionnaire survey in 14 countries, and 7222 responses were obtained. ANOVA and factor analysis were used, respectively to evaluate differences between groups and to analyze the scale items. The results showed that participants showed higher agreement toward insects being considered exotic foods and being associated with taboos and neophobia. Some sociodemographic factors (country, age class, education level and income) were proven to significantly influence with the perceptions. while sex and living environment did not. Factor analysis extracted three factors, one associated with the uses of insects in gastronomy, another associated with insects as foods and a third about insects not being proper for human consumption. In conclusion, the work revealed differences between countries in the perceptions about edible insects, and that these perceptions were also significantly influenced according to other sociodemographic variables.
Ortega's Exiles
Publication . Morujão, Carlos; Dimas, Samuel; Rocha Relvas, Susana
Ortega's Philosophical Anthropology
Publication . Morujão, Carlos; Dimas, Samuel; Rocha Relvas, Susana
Comunidade Energética Renovável v.s. Autoconsumo Individual - Casos de Estudo
Publication . Costa, Manuel Lameirinhas; Santos, Vasco Eduardo Graça dos
Durante os últimos anos, a descarbonização tornou-se um dos temas centrais do setor energético. A necessidade de reduzir as emissões de gases com efeito de estufa, aliada ao impacto crescente das alterações climáticas, fez com que surgissem novas formas de produção e consumo de energia. Nesse contexto, as comunidades energéticas renováveis aparecem como uma alternativa inovadora do autoconsumo individual. Para além disso, a partilha de energia entre os consumidores normalmente resultam em ganhos bilaterais, o que resulta numa implementação mais eficaz dos recursos renováveis. No entanto, a escolha entre autoconsumo individual e participação numa comunidade energética não é trivial, pois envolve fatores técnicos, financeiros e regulatórios que devem ser cuidadosamente analisados. O principal objetivo desta dissertação é comparar essas duas abordagens quando aplicadas a um caso específico. Para isso, foi realizado um estudo detalhado que inclui o dimensionamento e cálculo da produção de sistemas fotovoltaicos, a simulação de perfis de consumo e uma análise económica aprofundada. Foram também avaliadas, duas configurações distintas para a comunidade energética renovável aplicada ao caso específico, de modo a identificar qual a mais benéfica. Em última análise, este estudo pode ter utilidade no entendimento das oportunidades e ameaças trazidas por essas duas abordagens e podendo servir de base lógica na tomada de decisões na esfera da transição energética e da sustentabilidade.