Browsing by Author "Fazakas, Z"
Now showing 1 - 4 of 4
Results Per Page
Sort Options
- Consumption of fibre rich foods: comparative study in different countriesPublication . Guiné, Raquel; Florença, SG; Leal, M; Rumbak, I; Baric, I; Komes, D; Satalic, Z; Saric, M; Tarcea, M; Fazakas, Z; Szucs, V; Harangozó, J; Klava, D; Straumite, EFoods such as fruit, vegetables, and cereals, and particularly whole grain, are rich in dietary fibre and have been proved to have multiple beneficial effects for the human health. The present research was designed to assess some eating practices related to fibre-rich foods in different countries, namely Argentina, Croatia, Hungary, Latvia, Portugal, and Romania. A cross-sectional descriptive study was undertaken on a sample of 4905 adult participants, obeying all ethical guidelines for this type of research. Regarding the data treatment, basic statistics was complemented with the tree classification analysis. Generally, the results show a low consumption of salads and vegetables, i.e., up to 11 servings/week (for 78.2% of participants), with Croatia in the lead (86.6%). Regarding fruit, a great majority of data also indicated low consumption (92.3%), most especially for Latvia (98.3%). The level of consumption of whole cereals was also low (72.6%), particularly for Latvia (90.0%). The tree classification analysis showed that while the first discriminant variable for the consumption of salads and vegetables was country, followed by education, for the consumption of fruit, it was country and then sex, and finally, for the consumption of whole cereals, it was sex and followed by country. The results allowed the conclusion that the consumption of foods rich in dietary fibre was very low for these countries, highlighting the necessity to implement strategies that incentivise the consumption of such foods, which are very important for a healthy diet.
- “Fruktóz fogyasztás számítása kérdőíves megkérdezés eredményei alapján” [Traduzido do Romeno: Fructose consumption calculation based on the results of questionnaires]Publication . Fazakas, Z; Nemes-Nagy, E; Kocvaks, Z; Szucs, V; Tarcea, M; Guiné, RaquelBevezetés: Az üdítőitalok és élelmiszerek édesítésére használt nagy fruktóz tartalmú kukorica-szirup és invertcukor felhasználásának köszönhetően a fruktóz-fogyasztása növekedést mutat.. A nagy mennyiségű fruktóz bevitel komoly szerepet játszik a hypertonia, hasi típusú elhízás, nem alkoholos máj elzsírosodás, dyslipidaemia, inzulin rezisztencia (mely citokinek - TNF-α, transzkripciós faktorok - PPAR-α, ChREBs, X-box-binding protein-1, illetve intracelluláris szignál molekulák - IRS-2, p38-MAPK megváltozott aktivitásának hatására alakul ki.), 2-es típusú diabetes mellitus, illetve ezek különböző variációkban - metabolikus syndromában való kialakulásában. Anyag és módszer: A vizsgálat során a 2015-ben zajló "Survey of Food Intake by Individuals" nevű felmérés során rögzített 250 erdélyi felnőtt adatait használtuk fel, amelyből 100 felnőtt egészséges vegetáriánusnak vallotta magát, 100 felnőtt egészséges mindenevő és 50 felnőtt pedig onkológiai betegnek bizonyult. A Heim Pál Gyermekkórház Gasztroenterológiai osztálya által kiadott fruktóz egyenérték táblázat alapján kiszámítottuk a zöldségek-, gyümölcsök-, gabonafélék fruktóz mennyiségét, amely alapján1 gramm fruktózt tartalmaz 109 g zöldség, 26,83 g gyümölcs és 159,33 g gabonafe. Arányba állítva a zöldségek: gyümölcsök:gabonafélék mennyiségeit fruktózra vonatkozva 4: 1 : 6 arányt kapunk, ami azt jelenti, hogy 4-szer több zöldséget kell elfogyasztani, ahhoz, hogy a szervezet úgyanannyi fruktózhoz jusson, mint gyümölcs esetében. Organizația Mondială a Sănătății javaslata szerint ideális esetben naponta 400 g zöldséget = 400 x 1/109g = 3,66 g fruktózt és 400 g gyümölcsöt = 400 x 1/26,83 = 15 g fruktózt, valamint 800 g gabonafélét = 800 x 1/159,33 = 5 g fruktózt, összesen 23,55 g fruktózt kellene fogyasztani. A kérdőíves felmérés alapján a napi fruktóz adag a felnőtt egészséges vegetáriánusok körében 25 g (az ajánlott adagnak megfelelő), a felnőtt egészséges mindenevőknél 18,6 g (kevesebb az ajánlott adaghoz viszonyítva), míg az onkológiai betegek esetében 37,2 g (magasabb az ajánlott adahoz viszonyítva). Eredmények: A tartós pozitív energiamérleg – amely az onkológiai betegeknél lép fel a tanulmány alapján – előmozdítja a metabolikus szindrómát, fokozva a visceralis zsír felhalmozódását, amely növeli a májba a portalis keringésen keresztül beáramló szabad zsírsavak mennyiségét. A sok fruktózt tartalmazó étrend sokkal közvetlenebbül és gyorsabban vezet a máj zsíros túlterheléséhez a de novo lipogenesis útján. Ennek következménye a májban a TG lerakódás, a VLDL felszaporodása és kiválasztása. A máj TG felhalmozódáshoz kapcsolódik a diacylglycerid koncentrációjának emelkedése, amely aktiválja az nPKC-t (the major isoform of Protein Kinase-C) és megszakítja az inzulin jelzőrendszert. A máj TG, illetve VLDL termelése feltehetően a máj inzulin-rezisztencájához kapcsolódik. Az étrendi fruktóz az étvágyat szabályozó hormonok (főként leptin és ghrelin) kedvezőtlen irányú befolyásolásával megnöveli az energia-bevitelt, így hozzájárul az elhízási járvány gyors terjedéséhez. Fokozott cardiovascularis kockázatot jelent a kialakuló dyslipidaemia mellett a hyperuricaemia és az erek endotheljének működését befolyásoló nitrogénoxid funkciózavara. A fruktóz-indukálta inzulin - rezisztencia lép fel a legtöbb ráktípusnál. Következtetések: A fruktóz-fogyasztás korlátozásának szükségessége indokolt, alapvetően az édesítésre használt fruktóz csökkentésével és nem a természetes fruktóz-források – mint példáula gyümölcsök - fogyasztásának megszorításával.
- Public health implications of dietary fiber intake to reduce the cost of chronic diseasesPublication . Fazakas, Z; Tarcea, M; Szucs, V; Zsolt, K; Eniko, NN; Guiné, RaquelObjective: To assess the epidemiological evidence on dietary fiber intake and chronic diseases and make public health recommendations for the population in Romania based on their consumption. Populations that consume more dietary fiber from cereals, fruits and vegetables have less chronic disease. Dietary Reference Intakes recommend consumption of 14 g dietary fiber per 1,000 kcal, or 25 g for adult women and 38 g for adult men, based on epidemiologic studies showing protection against cardiovascular disease, stroke, hypertension, diabetes, obesity, metabolic syndrome, gastrointestinal disorders, colorectal -, breast -, gastric -, endometrial -, ovarian - and prostate cancer. Furthermore, increased consumption of dietary fiber improves serum lipid concentrations, lowers blood pressure, blood glucose leads to low glycemic index, aids in weight loss, improve immune function, reduce inflammatory marker levels, reduce indicators of inflammation. Dietary fibers contain an unique blend of bioactive components including resistant starches, vitamins, minerals, phytochemicals and antioxidants. Dietary fiber components have important physiological effects on glucose, lipid, protein metabolism and mineral bioavailability needed to prevent chronic diseases. Materials and methods: Data regarding diet was collected based on questionnaires. We used mathematical formulas to calculate the mean dietary fiber intake of Romanian adult population and compared the results with international public health recommendations. Results: Based on the intakes of vegetables, fruits and whole cereals we calculated the Mean Dietary Fiber Intake/day/person (MDFI). Our research shows that the national average MDFI was 9.8 g fiber/day/person, meaning 38% of Dietary Requirements, and the rest of 62% representing a “fiber gap” that we have to take into account. This deficiency predisposes to chronic diseases. Conclusions and recommendations:The poor control of relationship between dietary fiber intake and chronic diseases is a major issue that can result in adverse clinical and economic outcomes. The population in Romania is at risk to develop such diseases due to the deficient fiber consumption. A model of chronic diseases costs is needed to aid attempts to reduce them while permitting optimal management of the chronic diseases. This paper presents a discussion of the burden of chronical disease and its socio-economic implications and proposes a model to predict the costs reduction by adequate intake of dietary fiber.
- Role of dietary fibers in the nutritional management of hyperuricemiaPublication . Fazakas, Z; Tilinka, M; Tarcea, M; Kovacs, Z; Uzun, C; Szucs, V; Guiné, RaquelFoods rich in adenine and hypoxanthine may contribute to the increase of uricemia. Hyperuricemia is associated with other pathological conditions pertaining to metabolic syndrome. Objective: the assessement of the impact of fiber rich diet on uricemia in patients with metabolic syndrome. Methods: the study involved 46 male patients with metabolic syndrome who claimed to have reduced mobility in fingers, hypertension, obesity, hyperglycemia and hyperuricemia. A validated questionnaire about dietary habits was applied at the beginning of the study and after 6 weeks of fiber-rich diet by eliminating from patients diet preparations of animal food and increased intake of vegetable foods. Blood presure, body mass index, blood glucose and uric acids were measured at the beginning of the study and after 6 weeks of fiber rich diet by daily consumption of 2 servings of added grains - 60g totally and vegetables 200g, fruits 300g respectively. Results: The study shows that at baseline all patients had an inadequate dietary intake of dietary fiber, 28.5 ± 2.2 g/day instead of 38 g per day.The increase in fiber intake of 10 ± 5 g/day was associated with a decrease of serum uric acid by 69.87% from 8.3 0.6 mg/dL to 5.8 0.5 mg/dL, p = 0.008, non-significant decrease of BMI (from 26.8 4.5 to 26.4 4.6 kg/m2, p<0.01), significant decrease of glycemia (from 130 0.8 to 105 4.2mg/dL, p <0.001) and significant decrease in blood pressure (from 150 10.6 to 130 8.4 mmHg, p <0.001). Conclusion: The fiber rich diet decreased blood uric acid, blood glucose levels an arterial pressure in patients with metabolic syndrome.