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Authors
Advisor(s)
Abstract(s)
Este trabalho consiste num estudo prévio tendo em
vista o projeto de uma unidade industrial para a produção de
vinagrete sólido.
O produto em causa, o vinagrete sólido, assume-se
como inovador, colocando-se como uma alternativa fácil para
o tempero de saladas e potenciando novos sabores agradáveis
ao paladar que cativem o consumidor.
O trabalho inclui o estudo do processo, com
descrição das etapas de preparação, os balanços mássicos, a
descrição das peças de equipamento, a implantação fabril e
uma breve estimativa do investimento necessário.
Description
Keywords
projeto indústria vinagrete
Pedagogical Context
Citation
Guiné RPF (2016) Estudo prévio de uma unidade industrial para produção de vinagrete sólido. Millenium, 50, 217-228