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Authors
Advisor(s)
Abstract(s)
Este trabalho consiste num estudo prévio tendo em
vista o projeto de uma unidade industrial para a produção de
vinagrete sólido.
O produto em causa, o vinagrete sólido, assume-se
como inovador, colocando-se como uma alternativa fácil para
o tempero de saladas e potenciando novos sabores agradáveis
ao paladar que cativem o consumidor.
O trabalho inclui o estudo do processo, com
descrição das etapas de preparação, os balanços mássicos, a
descrição das peças de equipamento, a implantação fabril e
uma breve estimativa do investimento necessário.
Description
Keywords
projeto indústria vinagrete
Citation
Guiné RPF (2016) Estudo prévio de uma unidade industrial para produção de vinagrete sólido. Millenium, 50, 217-228