Publication
Avaliação Nutricional e Sensorial de Variedades Regionais de Pomóideas, em Modo de Produção Convencional e Biológico.
| dc.contributor.author | Guiné, Raquel | |
| dc.contributor.author | Correia, Ana Cristina | |
| dc.contributor.author | Jordão, António | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Dulcineia | |
| dc.date.accessioned | 2013-01-04T12:28:21Z | |
| dc.date.available | 2013-01-04T12:28:21Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.description.abstract | Os resultados obtidos evidenciam, para determinados parâmetros químicos e/ou nutricionais e de textura, diferenças entre algumas das variedades regionais estudadas. Por comparação com as variedades comercializadas verifica-se que as regionais apresentam valores mais elevados, particularmente do teor em fibra dietética e em compostos fenólicos totais. A análise sensorial efectuada permite inferir a existência de algumas variedades regionais nitidamente mais apreciadas do que outras. Por outro lado, as determinações efectuadas a partir de frutos, colhidos em três anos consecutivos, revelam variações expressivas para algumas propriedades químicas. | por |
| dc.identifier.citation | Guiné R, Correia AC, Jordão A, Ferreira D. (2008) Avaliação Nutricional e Sensorial de Variedades Regionais de Pomóideas, em Modo de Produção Convencional e Biológico. in Simões O, Lopes A, Ferreira J. (Eds.) Variedades Regionais e Agricultura Biológica. Desafios para Peras e Maças Portuguesas. pp. 134-147, ESAC/DRAPC, Coimbra. | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.19/1280 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | ESAC/DRAPC, Coimbra. | por |
| dc.subject | Maçã | por |
| dc.subject | regional | por |
| dc.title | Avaliação Nutricional e Sensorial de Variedades Regionais de Pomóideas, em Modo de Produção Convencional e Biológico. | por |
| dc.type | book part | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Coimbra, PT | por |
| oaire.citation.endPage | 147 | por |
| oaire.citation.startPage | 134 | por |
| person.familyName | de Pinho Ferreira Guiné | |
| person.givenName | Raquel | |
| person.identifier | https://scholar.google.pt/citations?user=abFDovIAAAAJ&hl=pt-PT | |
| person.identifier.ciencia-id | 8B13-5492-0F23 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-0595-6805 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6603138390 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | bookPart | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 59580952-77cc-4e4e-ae90-527a8b994f9f | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 59580952-77cc-4e4e-ae90-527a8b994f9f |