| dc.contributor.author | GuinƩ, Raquel | |
| dc.date.accessioned | 2013-01-07T09:36:53Z | |
| dc.date.available | 2013-01-07T09:36:53Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.description.abstract | O Projecto intitulado āPeras secadas, promoĆ§Ć£o de um produto agro- alimentar tradicional utilizando metodologia cientĆficaā, financiado pela FundaĆ§Ć£o para a CiĆŖncia e Tecnologia, iniciou-se em Maio de 2007 e desenvolveu-se ao longo de 3 anos e meio, atĆ© Novembro de 2010. O projecto em causa apresentava-se sob duas vertentes complementares, uma de investigaĆ§Ć£o fundamental que envolvia o estudo das relaƧƵes entre o estado de maturaĆ§Ć£o e a cinĆ©tica de secagem, bem como as transformaƧƵes (macro)moleculares e macroestruturais que se verificam durante o processo de secagem; e outra de investigaĆ§Ć£o tecnolĆ³gica aplicada, com o desenvolvimento de diferentes tipos de sistemas de secagem especĆficos para este tipo de frutos. | por |
| dc.identifier.citation | GuinĆ© R. (2010) ApresentaĆ§Ć£o do projecto. in GuinĆ© R (Ed.) Secagem de Peras. Da tradiĆ§Ć£o Ć ciĆŖncia. CapĆtulo 1, pp.1-5, CI&DETS, Viseu. | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.19/1300 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.publisher | CI&DETS | por |
| dc.subject | Projeto | por |
| dc.title | ApresentaĆ§Ć£o do projecto | por |
| dc.type | book part | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Viseu | por |
| oaire.citation.endPage | 5 | por |
| oaire.citation.startPage | 1 | por |
| oaire.citation.title | Secagem de Peras. Da tradiĆ§Ć£o Ć ciĆŖncia | por |
| person.familyName | de Pinho Ferreira GuinƩ | |
| person.givenName | Raquel | |
| person.identifier | https://scholar.google.pt/citations?user=abFDovIAAAAJ&hl=pt-PT | |
| person.identifier.ciencia-id | 8B13-5492-0F23 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-0595-6805 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6603138390 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | bookPart | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 59580952-77cc-4e4e-ae90-527a8b994f9f | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 59580952-77cc-4e4e-ae90-527a8b994f9f |
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