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Implementação de uma unidade industrial para produção de requeijão com doce de abóbora
| dc.contributor.author | Guiné, Raquel | |
| dc.date.accessioned | 2013-07-01T08:16:35Z | |
| dc.date.available | 2013-07-01T08:16:35Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description.abstract | Este trabalho consiste na apresentação de um projeto, elaborado no âmbito académico da disciplina de Equipamentos e Instalações Industriais do curso de Engenharia Alimentar da Escola Superior Agrária de Viseu, que visa a implementação de uma unidade para produção de Requeijão com Doce de Abóbora. Inicialmente faz-se um breve enquadramento e descrição do processo que vai ser utilizado para a produção industrial. Depois apresentam-se alguns aspetos relacionados com a empresa o respetivos recursos humanos, seguindo-se-lhe a parte técnica que compreende as componentes de elaboração de balanços mássicos e diagramas de fabrico, equipamentos, layout e plantas e considerações relativas aos resíduos e/ou efluentes. Por fim é feita uma avaliação de viabilidade, baseada numa análise económica simplificada. | por |
| dc.identifier.citation | Guiné RPF (2012) Implementação de uma unidade industrial para produção de requeijão com doce de abóbora. Millenium, 44 , 183-196. | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.19/1725 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | IPV | por |
| dc.subject | Projeto | por |
| dc.subject | Indústria | por |
| dc.subject | Requeijão | por |
| dc.subject | Doce de abóbora | por |
| dc.title | Implementação de uma unidade industrial para produção de requeijão com doce de abóbora | por |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Viseu | por |
| oaire.citation.endPage | 196 | por |
| oaire.citation.startPage | 183 | por |
| oaire.citation.title | Millenium | por |
| oaire.citation.volume | 44 | por |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | article | por |
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