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- Television cooking shows and culinary programmes – factor analysis and cluster segmentationPublication . Guiné, Raquel; Florença, Sofia; Teixeira-Lemos, Edite; Lima, Maria JoãoThis study investigates the viewing habits regarding culinary television content, such as competition shows and recipe programmes, and their impact on eating out and cooking behaviours. Data were collected through a questionnaire survey in Portugal, on a sample of 250 adult citizens. Data analysis included basic statistics, factor and cluster analysis, and characterisation of the obtained clusters. Results showed that when the participants eat out, they usually do it in restaurants that serve national dishes or in fast food service providers. About two-thirds of the participants watch culinary programmes on TV, although with a low frequency, typically less than once a week, and especially at the end of the day. They believe these programmes can influence the diet because they constitute an opportunity to learn new recipes and new ways to prepare food, including reusing food leftovers to prepare innovative and creative meals. The study reveals that culinary programmes encourage viewers to cook more at home, prepare healthier meals, and reduce food waste. Factor analysis allowed the extraction of two factors, one linked to positive perceptions and the other to negative perceptions. Cluster analysis showed three groups of individuals: those who believe the culinary programmes and shows are not useful, those who find them educational and those who find them essentially entertaining. Finally, significant differences were observed between the clusters for variables such as self-evaluation of the health status, frequency of eating out, and fre- quency of cooking meals. In summary, this work allowed the identification of three differentiated patterns of individuals in relation to the visualisation of TV cooking shows or culinary programmes.
- Decolonising Cape Verdean Soul: Resistance, Emancipation and Identity in Corsino Fortes’ PoetryPublication . Rocha Relvas, Susana; Gant, Mark; Kelly, Deirdre; Edwards, Siân; Relvas, Susana RochaAn undeniable point of reference in Cultural Studies1,Stuart Hall (1990, p.222) states that “cultural practices of representation always imply aposition from which one speaks or writes,” which the Jamaican authorrefers to as “positions of enunciation.” The identity issue from which thesubject of enunciation, a victim of colonization, positions itself, isconstrained by the “colonial experience” (1990, p. 224). More than merelyrecovering lost time, the question of identity is related to how we positionourselves in relation to the narratives of the past (1990, p. 223).Only in this way, as Hall suggests, can we understand the traumaticnature of that experience (1990, p. 225). The European presence in Africa,with its power and domination, culturally “expropriated” the “other,”converting it into something marginal and peripheral, imposing upon it aculture that becomes a constitutive element of its identity (1990, p. 233).Here lies the ambivalence of “colonial expropriation,” resulting in adialectic of power and resistance, rejection, and recognition. Creolisationor cultural miscegenation is an example of this, manifesting itself inlanguage and cultural representations. In this sense, the African continentrepresents the great aporia of cultural identity (1990, p. 234). (PDF) “Decolonising Cape Verdean Soul: Resistance, Emancipation and Identity in Corsino Fortes’s Poetry”. Available from: https://www.researchgate.net/publication/400537023_Decolonising_Cape_Verdean_Soul_Resistance_Emancipation_and_Identity_in_Corsino_Fortes's_Poetry [accessed Feb 06 2026].
- Educação e envolvimento familiar no cuidado a idosos com risco de sarcopenia: O papel do enfermeiro de famíliaPublication . Marques, Célia Filipa Figueiredo; Andrade, Ana Isabel Nunes Pereira de Azevedo eIntrodução: A partir dos 60 anos há um aumento significativo do risco de sarcopenia nos idosos, doença que compromete significativamente o desempenho físico do indivíduo. Para a prevenção e tratamento desta condição, a nutrição é essencial na prevenção da evolução da sarcopenia em que é importante ter em conta a ingestão proteica do individuo e de que modo se relaciona com o aumento da função muscular bem como a prática regular de exercício físico. Objetivos: Avaliar as famílias que integrem membro idoso, com risco de sarcopenia. Identificar necessidades individuais e da família. Avaliar os ganhos em saúde resultantes das intervenções de enfermagem. Métodos: Estudo de casos múltiplos de famílias com idosos com risco de sarcopenia sustentado no Modelo Dinâmico de Avaliação e Intervenção Familiar. Para a avaliação das três famílias foram desenvolvidas consultas no âmbito da Enfermagem de Saúde Familiar. Este estudo está inserido no Projeto Family2Care, com parecer favorável da Comissão de ética. Resultados: As intervenções realizadas, em parceria com as famílias, culminaram em ganhos em saúde para as mesmas e para os indivíduos, nomeadamente, nas áreas do Processo Familiar no estabelecimento de uma comunicação familiar eficaz, e no Papel do Prestador de Cuidados, nomeadamente conhecimento sobre o regime dietético (importância das proteínas no idoso) e regime de exercício na prevenção da sarcopenia no idoso e bem como a nível individual. Conclusões: A interação com as famílias é uma componente fundamental para a promoção da literacia em saúde bem como no fortalecimento do cuidado colaborativo a idosos com risco de sarcopenia. Palavras-Chave: Enfermagem de Saúde Familiar, Família, Envelhecimento, Sarcopenia.
- Consulta de asma e doença pulmonar obstrutiva crónica nos cuidados de saúde primários : Capacitação da família para a gestão da doençaPublication . Clemente, Liliana Marisa Ramos; Andrade, Ana Isabel Nunes Pereira de Azevedo eIntrodução: A asma e a Doença Pulmonar Obstrutiva Crónica (DPOC) são doenças respiratórias crónicas com impacto significativo na qualidade de vida das pessoas afetadas e das suas famílias. Requerem uma abordagem centrada na pessoa e no seu contexto familiar. A capacitação familiar nos Cuidados de Saúde Primários (CSP) é fundamental para o autocuidado, adesão terapêutica e prevenção de agudizações (Pantelyat-Kamath & Smith, 2025). Objetivo: Avaliar as famílias com elemento portador de DPOC e/ou asma; capacitar a família para a gestão da doença e analisar o impacto na melhoria da condição de saúde nas mesmas. Metodologia: Estudo de caso múltiplo de três famílias com um elemento com DPOC, integrado no projeto de investigação Family2Care. Recolha de dados realizada com recurso à matriz operativa do Modelo Dinâmico de Avaliação e Intervenção Familiar, realizando-se, num primeiro momento, a avaliação familiar, seguida do planeamento das intervenções de enfermagem e a operacionalização das mesmas. Foram utilizadas a Escala de Apgar Familiar de Smilkstein e a Escala Family Adaptability and Cohesion Evaluation Scale (FACES II). Resultados: A avaliação de três famílias permitiu identificar a presença de desafios associados à gestão da DPOC por parte de um dos seus membros. Foi possível estabelecer diagnósticos de enfermagem centrados nas necessidades específicas de cada família, nomeadamente ao nível da sobrecarga do cuidador, gestão ineficaz do regime terapêutico e défices na literacia em saúde. As intervenções de enfermagem, planeadas e implementadas com base nos diagnósticos formulados, tiveram como foco a capacitação da família para a gestão da doença, a promoção de estratégias de coping, e o reforço da coesão e funcionalidade familiar. Observou-se uma melhoria na comunicação entre os membros da família, maior envolvimento no autocuidado do ente querido e uma perceção positiva relativamente ao controlo da doença. Deste modo, verificaram-se ganhos em saúde significativos, nomeadamente na literacia em saúde, na eficácia da gestão do regime terapêutico e na qualidade de vida percebida pela família, respondendo-se assim aos objetivos propostos de avaliação, capacitação e melhoria da condição de saúde. Conclusão: O estudo confirma a necessidade de se maximizar a capacitação das famílias de pessoas com DPOC, a gestão adequada dos sintomas e considerar as complexas e profundas questões psicológicas e sociais que a doença acarreta e as suas famílias enfrentam, o que torna viável a Consulta de Asma e DPOC nos Cuidados de Saúde Primários. Passavas-chave: Doença Pulmonar Obstrutiva Crónica; Asma; Cuidados de Saúde Primários; Enfermagem de Saúde Familiar.
- Perceção dos enfermeiros sobre a presença dos pais durante a prestação de cuidados invasivos à criançaPublication . Leite, Rafaela Catarina Teixeira; Bica, IsabelIntrodução: Este relatório integra a experiência prática e teórica desenvolvida ao longo do Mestrado em Enfermagem de Saúde Infantil e Pediátrica, contemplando três contextos clínicos diferenciados: neonatologia, internamento cirúrgico e cuidados intensivos pediátricos; e uma componente de investigação centrada na perceção dos enfermeiros sobre a presença dos pais durante a prestação de cuidados invasivos à criança. Objetivos: Descrever os contextos da prática clínica e as atividades realizadas nos estágios, refletir criticamente sobre o contributo dessas experiências no desenvolvimento de competências comuns e específicas do enfermeiro especialista em Saúde Infantil e Pediátrica, e identificar as perceções dos enfermeiros relativamente à presença parental em procedimentos invasivos. Metodologia: Foi desenvolvido um estudo qualitativo, de caráter descritivo e exploratório, baseado na realização de um grupo focal com seis enfermeiros. A análise de conteúdo, segundo Bardin, permitiu identificar quatro categorias principais: a presença dos pais durante a prestação de cuidados invasivos, os elementos condicionantes dessa presença, os benefícios percecionados e as estratégias de apoio que favorecem a sua inclusão no processo de cuidar. Resultados: Embora existam condicionantes organizacionais e emocionais, a presença dos pais pode representar um benefício para a criança e para a própria prática de enfermagem, desde que acompanhada por estratégias adequadas de suporte. Conclusão: A uniformização de práticas, a formação contínua dos profissionais, a adaptação estrutural e cultural dos contextos de cuidados e a adequação dos rácios de enfermeiros constituem recomendações fundamentais para promover um cuidado mais humanizado, colaborativo e centrado na família. Palavras-chave: procedimentos invasivos, enfermagem pediátrica, pais, cuidados de enfermagem, cuidado da criança
- Desafios e estratégias na comunicação de más notícias pelos enfermeiros em unidades de cuidados intensivos pediátricos : Rapid reviewPublication . Costa, Mariana Moreira; Bica, IsabelEnquadramento: O presente relatório aborda os desafios e estratégias na comunicação de más notícias pelos enfermeiros em UCIP´s. O profissional ao transmitir uma má notícia pode sentirse desconfortável e vivenciar sentimentos como raiva, tristeza, culpa e incompetência. Assim, é crucial conhecer os desafios e as estratégias dos enfermeiros para comunicar más notícias em UCIP’s. Objetivos: Refletir sobre as experiências vivenciadas durante os estágios, tendo por base evidência científica e a aquisição de competências do EEESIP; identificar na evidência científica os desafios e as estratégias dos enfermeiros na comunicação de más notícias em UCIP’s. Metodologia: Descritivo-reflexiva centrada no percurso formativo em contexto de estágio. Foi realizada uma Revisão Rápida da Literatura, com critérios de inclusão definidos: estudos publicados entre 2020 e 2025, nos idiomas português, inglês e espanhol, realizados em unidades de cuidados intensivos pediátricos e neonatais. A pesquisa ocorreu nas bases de dados PubMed e B- ON. Resultados: Foram incluídos quatro artigos que evidenciam que os desafios sentidos incluem a ausência de protocolos e a falta de treino. As estratégias sugeridas passam pelo treino organizacional em comunicação e ter profissionais dedicados à área da comunicação. Conclusão: Este estudo permitiu identificar os principais desafios sentidos pelos enfermeiros na comunicação de más notícias. Verificaram-se também estratégias facilitadoras, como a formação específica, o apoio especializado e o uso de recursos visuais, evidenciando a importância de fortalecer as competências comunicacionais no contexto dos cuidados intensivos pediátricos. Palavras-Chave: Unidade de cuidados intensivos pediátricos; Prática avançada de enfermagem; Comunicação em saúde; Barreiras de comunicação; Regulação emocional.
- A Multiculturalidade na ação educativa dos professores do 1.ºCEBPublication . Teles, Carolina Carvalho; Cardoso, Ana Paula; Marques, Jorge AfolfoO presente Relatório Final de Estágio (RFE) foi elaborado no âmbito do Mestrado em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico, da Escola Superior de Educação de Viseu. Este relatório está estruturado em duas partes principais: a primeira consiste numa reflexão crítica sobre a Prática de Ensino Supervisionada, desenvolvida em contextos de 1.º Ciclo do Ensino Básico (1.º CEB) e Educação Pré-Escolar (EPE); na segunda parte é apresentado um trabalho de investigação sobre o tema a multiculturalidade na ação dos professores do 1.º CEB. Durante a Prática de Ensino Supervisionada, deparei-me, com frequência, com a presença de diferenças culturais entre as crianças, oriundas de variados contextos culturais, nas escolas. Esse contato proporcionou-me experiências diversas, tanto positivas quanto desafiadoras, e despertou em mim o interesse em investigar como é que a diversidade cultural tem sido perspetivada pelos professores nas escolas do ensino básico em Portugal. A multiculturalidade é, sem dúvida, um tema de crescente relevância no cenário educativo atual, dado o aumento expressivo de crianças provenientes de diferentes contextos culturais no ambiente escolar. A diversidade cultural em sala de aula exige que as escolas e professores se adaptem para promover uma educação verdadeiramente inclusiva. Isso levoume a refletir e investigar como ocorre essa integração nas escolas e nas salas de aula. Com o intuito de aprofundar a minha compreensão sobre como a multiculturalidade se manifesta na prática docente, realizei um estudo de natureza qualitativa, sustentado em entrevistas semiestruturadas a sete professores do 1.º Ciclo do Ensino Básico (CEB), de modo a tentar perceber como é perspetivada a diversidade cultural na ação dos professores. Em termos gerais os professores revelaram estar recetivos à inclusão dos alunos oriundos de diferentes culturas e afirmaram desenvolver diversas estratégias pedagógicas. No entanto, evidenciaram algumas dificuldades, como a falta de formação específica e a barreira linguística que afeta a comunicação com os alunos e/ou com os encarregados de educação, impedindo, por vezes, uma ação pedagógica mais profícua em prol da inclusão.
- The future of pulsed electric fields in microgreen production: a comparative studyPublication . Santos, Mafalda de Aguiar Macedo e Ferreira dos; Costa, Daniela de Vasconcelos Teixeira Aguiar da; Guiné, Raquel de Pinho Ferreira; Redondo, Luís Manuel dos SantosAbstract: Global demographic trends and increasing societal awareness of the need for sustainable, functional, and safe food products pose significant challenges to achieving the Zero Hunger goal proposed in the United Nations’ Agenda 2030. This reinforces the urgency of addressing contemporary issues in food systems. A combination of heritage farming practices and innovative technologies is crucial to overcoming these challenges. Pulsed Electric Fields (PEF), a sustainable, non-thermal, and purely physical technology, has shown potential to optimise and modulate germination, growth, and the physicochemical and nutritional properties of plants derived from PEFprimed seeds. This study investigates the effects of PEF seed priming on the growth and quality of microgreens of three species: Beetroot, Arugula, and Basil. A comparative analysis was conducted using Control and three PEF protocols (PEFA: 2 kV/cm, PEFB: 3 kV/cm, and PEFC: 4 kV/cm), examining physiological, biochemical, and sensory parameters. Key data collected during the first five days of germination included water uptake, electrical conductivity, radicle length, and germination indices. Following harvest, microgreens were analysed for Total Phenolic Compounds (TPC), antioxidant capacity (DPPH & ABTS), Total Soluble Solids (TSS), pigments (Chlorophylls & Carotenoids), and nutritional composition (macronutrients and amino acids) via FT-NIR. Photosynthetic pigments increased in Basil microgreens but decreased in Beetroot and Arugula. Sensory analysis was also conducted, using Quantitative Descriptive Analysis (QDA). Beetroot showed up to a +15% increase in TPC for PEFB and up to +12% improvement in antioxidant capacity (DPPH; PEFC), especially with ultrasound extraction (US). Arugula presented a +5% increase in DPPH antioxidant activity (PEFC). TSS increased by up to +7.5% in Beetroot (PEFC) but decreased by around 3 to 4% in Arugula. Extraction efficiency differed between Magnetic Stirring (MS) and US, with ultrasound generally yielding higher rates (p<0.001). In Basil, DPPH and ABTS scavenging assays presented distinct results, suggesting that the impact on ABTS-reactive compounds is not as dependent on PEF seed electropriming as DPPH. With respect to Nutritional Content, Fat and Protein increased in Beetroot (Fat: +41%, Protein: +34%) and Arugula (Fat: +91%, Protein: +11%) treated with PEFC. PEFB led to an increase in Starch in all species. Crude Fiber and Neutral Detergent Fiber decreased amongst all species. Methionine rose by 100% in Beetroot treated with PEFC. Although not statistically significant, sensory analysis revealed small increases in Sweet (Beetroot) and Aroma Intensity (Arugula), along with a reduced perception of the descriptor Hot in Arugula. Results demonstrated that PEF treatments significantly influenced water uptake, electrical conductivity, radicle length, and nutritional composition. Species-specific responses to different PEF protocols were observed. Optimal protocols appear to be PEFC for Beetroot, PEFB for Arugula, and PEFA/B for Basil. These findings not only suggest the potential of PEF as a tool for enhancing/modulating microgreen quality and nutritional profiles but also open the door for its utilisation in a wider agricultural context.
- O consumo de tabaco e o ambiente familiar : Prevenção e cessação em estudantes de enfermagemPublication . Sousa, Susana Marisa Mota Veiga de; Chaves, Cláudia Margarida Correia Balula; Pires, Sofia Margarida Guedes de Campos; Costa, Fernando José Gama daIntrodução: O consumo de tabaco constitui-se como um dos maiores desafios para a saúde mundial. Segundo a OMS (2017) afeta aproximadamente sete milhões de pessoas sendo uma das principais causas de morte na União Europeia. O início precoce do consumo associado ao ambiente familiar evidencia a necessidade da prevenção, cessação e consciencialização especialmente em futuros profissionais de saúde. Objetivo: Analisar comportamentos tabágicos entre estudantes do 1º ano do Curso em Enfermagem e a Influência Familiar; Identificar alternativas sociais de prevenção e cessação tabágica através do projeto NoSmokeStudents (NSS). Metodologia: A pesquisa desenvolveu-se em duas etapas. Na primeira, de natureza mista, foi aplicado um questionário a 86 estudantes para recolha de dados sociodemográficos, hábitos tabágicos, funcionalidade familiar (APGAR), dependência (Fagerström) e motivação para cessação (Richmond). Na segunda, qualitativa e participativa, envolveu 61 estudantes em metodologias colaborativas (World Café, Árvore de Problemas/Soluções e plataforma Mentimeter) com posterior análise de conteúdo. Resultados: A prevalência de consumo foi de 8,1%, com início na adolescência, motivada pela curiosidade. Verificou-se um baixo consumo diário, baixa dependência e fraca motivação para a cessação. Apesar do conhecimento dos riscos, observam-se lacunas face à legislação. A influência familiar foi identificada, sem significado estatístico. Emergiram seis categorias principais destacando-se estratégias inovadoras como apoio emocional, tecnologias digitais e gamificação. Conclusão: A iniciação ao consumo de tabaco relaciona-se com fatores sociais e emocionais. Estratégias de motivação assentes no bem-estar e apoio familiar associadas a políticas revelam-se fundamentais para a prevenção e cessação entre estudantes de enfermagem. Palavras-chave: Tabaco, Estudantes, Família, Prevenção, Cessação.
- Mapping PRNP Polymorphisms in Portuguese Serra da Estrela Ovine Populations: Insights into Scrapie Susceptibility and Farm Animal ImprovementPublication . Rodrigues, Soraia; Moreira, Guilherme; Santos-Silva, Sérgio; Gomes-Gonçalves, Sara; Aires Pereira, Maria; Baptista, Alexandra; Cruz, Rita; Esteves, Fernando; Mesquita, João R.Scrapie (classical and atypical) susceptibility in sheep is strongly influenced by PRNP gene polymorphisms. In Portugal, limited data exist for native breeds such as Serra da Estrela, despite their relevance to animal conservation and food production. The full coding region of PRNP gene of 92 Serra da Estrela sheep was sequenced and SNP frequencies were analysed. The predicted functional impact of nonsynonymous SNPs was assessed using PolyPhen-2 and AMYCO. A total of 27 SNPs were identified, including 20 nonsynonymous variants. Thirteen major haplotypes were observed. The ARR allele, which provides resistance to classical scrapie, was present in 58.7% of the population, with 18.5% of animals being homozygous. Several previously unreported SNPs were identified, and their impact on prion protein aggregation propensity and structure was explored. The high frequency of the ARR allele without full ARR fixation suggests that no selective breeding for scrapie resistance has been applied. These results support the adoption of gradual selection strategies that preserve genetic variability and promote farmer compliance, while increasing classical and atypical scrapie resistance.