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Pêras Secadas, Promoção de um Produto Ago-Alimentar Tradicional Utilizando Metodologia Científica
| dc.contributor.author | Guiné, Raquel | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Dulcineia | |
| dc.date.accessioned | 2013-01-04T12:30:23Z | |
| dc.date.available | 2013-01-04T12:30:23Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description.abstract | O Projecto intitulado “Pêras secadas, promoção de um produto agro-alimentar tradicional utilizando metodologia científica” é financiado pela Fundação para a Ciência e Tecnologia, tendo-se iniciado em Maio de 2007 e prolongando-se até Maio de 2010. O mesmo tem duas vertentes, uma de investigação fundamental em que se procura estudar as relações entre o estado de maturação e a cinética de secagem, bem como as transformações (macro)moleculares e macroestruturais durante o processo de secagem; e outra de investigação tecnológica aplicada, com o desenvolvimento de diferentes tipos de sistemas de secagem específicos para frutos. O projecto tem ainda como objective final o aumento da capacidade de criação de valor económico por parte do sector agro-alimentar. | por |
| dc.identifier.citation | Guiné RPF, Ferreira DMS (2009) Pêras Secadas, Promoção de um Produto Ago-Alimentar Tradicional Utilizando Metodologia Científica, in Guiné R, Lima MJ (Eds.) Pêras Secadas, Promoção de um Produto Ago-Alimentar Tradicional Utilizando Metodologia Científica. Capítulo 1, pp.1-3, ESAV, Viseu. | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.19/1282 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | no | por |
| dc.publisher | ESAV | por |
| dc.relation | Projecto PTDC/AGR-ALI/74587/2006 | por |
| dc.subject | Pera | por |
| dc.subject | Secagem | por |
| dc.title | Pêras Secadas, Promoção de um Produto Ago-Alimentar Tradicional Utilizando Metodologia Científica | por |
| dc.type | book part | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Viset, PT | por |
| oaire.citation.endPage | 3 | por |
| oaire.citation.startPage | 1 | por |
| person.familyName | de Pinho Ferreira Guiné | |
| person.givenName | Raquel | |
| person.identifier | https://scholar.google.pt/citations?user=abFDovIAAAAJ&hl=pt-PT | |
| person.identifier.ciencia-id | 8B13-5492-0F23 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-0595-6805 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6603138390 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | bookPart | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 59580952-77cc-4e4e-ae90-527a8b994f9f | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 59580952-77cc-4e4e-ae90-527a8b994f9f |