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Comparação de secagens convectivas em túnel, em regime contínuo e descontínuo.

2010Book part Open access
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dc.contributor.authorSilva, Vitor
dc.contributor.authorFigueiredo, Rui
dc.contributor.authorCosta, J
dc.contributor.authorGuiné, Raquel
dc.contributor.authorFerreira Wessel, Dulcineia
dc.contributor.authorGonçalves, Fernando
dc.date.accessioned2013-01-07T09:44:54Z
dc.date.available2013-01-07T09:44:54Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractA secagem convectiva, em túnel, de pêra São Bartolomeu, pode ser efectuada em modo contínuo com equipamentos que imponham valores pré- escolhidos para a temperatura e velocidade do ar de secagem, tornando o processo independente das condições meteorológicas, modo este que não é análogo ao verificado numa secagem solar tradicional, inerentemente descontínua (suspensão do processo nos períodos nocturnos). O presente estudo comparou as eventuais vantagens e desvantagens da utilização de uma metodologia de secagem descontínua, convectiva e forçada em túnel, mais próxima das condições habituais de secagem por via solar, quando comparada com uma secagem contínua, para valores análogos da temperatura e velocidade do ar de secagem. Os resultados demonstram que o tempo total de secagem em modo contínuo é mais curto (um decréscimo de cerca de 28 horas). Contudo, em modo descontínuo, a ventilação e o aquecimento estiveram desligados 67,5 horas, correspondentes a 55,8% do tempo total do ensaio. Foi também verificado que a remoção de água no modo descontínuo foi sempre superior em cada reactivação do sistema de termo ventilação quando comparada com o instante imediatamente anterior à pausa nocturna. Os resultados obtidos evidenciam que o modo descontínuo apresenta reduções substanciais da energia gasta, se bem que à custa de um aumento, em todo o caso relativamente pouco significativo, do tempo total de secagem, o que é um resultado muito interessante do ponto de vista da poupança energética em processos desta natureza.por
dc.identifier.citationSilva V, Figueiredo R, Costa J, Guiné R, Ferreira D, Gonçalves J. (2010) Comparação de secagens convectivas em túnel, em regime contínuo e descontínuo. in Guiné R (Ed.) Secagem de Peras. Da tradição à ciência. Capítulo 7, pp.119-126, CI&DETS, Viseu.por
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.19/1311
dc.language.isoporpor
dc.publisherCI&DETSpor
dc.subjectsecagempor
dc.subjectConvecçãopor
dc.subjectSecagem contínuapor
dc.titleComparação de secagens convectivas em túnel, em regime contínuo e descontínuo.por
dc.typebook part
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceViseupor
oaire.citation.endPage126por
oaire.citation.startPage119por
oaire.citation.titleSecagem de Peras. Da tradição à ciênciapor
person.familyNamede Pinho Ferreira Guiné
person.familyNameFerreira Wessel
person.givenNameRaquel
person.givenNameDulcineia
person.identifierhttps://scholar.google.pt/citations?user=abFDovIAAAAJ&hl=pt-PT
person.identifier.ciencia-id8B13-5492-0F23
person.identifier.ciencia-id4E1F-7223-5CE4
person.identifier.orcid0000-0003-0595-6805
person.identifier.orcid0000-0003-4077-0897
person.identifier.ridT-4917-2017
person.identifier.scopus-author-id6603138390
person.identifier.scopus-author-id7102490831
rcaap.rightsopenAccesspor
rcaap.typebookPartpor
relation.isAuthorOfPublication59580952-77cc-4e4e-ae90-527a8b994f9f
relation.isAuthorOfPublication17befc1d-0738-4b27-b19d-caa3f0f494b9
relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery59580952-77cc-4e4e-ae90-527a8b994f9f

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