Publicação
Projeto de uma unidade de produção de chamuças doces com recheio de maçã e mel.
| dc.contributor.author | Guiné, Raquel | |
| dc.contributor.author | Carla, Marques | |
| dc.contributor.author | Daniela, Marques | |
| dc.contributor.author | Joana, Pina | |
| dc.contributor.author | Susana, Matos | |
| dc.contributor.author | Soraia, Loureiro | |
| dc.contributor.author | Susana, Melo | |
| dc.contributor.author | Renata, Lopes | |
| dc.contributor.author | Tânia, Gonçalves | |
| dc.date.accessioned | 2013-07-01T08:16:13Z | |
| dc.date.available | 2013-07-01T08:16:13Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description.abstract | O presente trabalho visa apresentar, de forma simples, um estudo de natureza académica efetuado com vista à tentativa de implementação de uma unidade industrial de produção de chamuças doces. O trabalho foi realizado no âmbito da unidade curricular de Equipamentos e Instalações e Industriais do curso de Engenharia Alimentar da Escola Superior Agrária de Viseu. Os objetivos do trabalho incluem a descrição do processo produtivo e cálculos de projeto, nomeadamente no que respeita a balanços mássicos; a caracterização da empresa e recursos humanos; breves considerações sobre o mercado alvo e uma resumida análise SWOT; projeto da linha de produção, que inclui layout e equipamentos; considerações relativas aos efluentes gerados no processo; e, por fim, uma análise ligeira de viabilidade económica. | por |
| dc.identifier.citation | Guiné RPF, Marques C, Marques D, Pina J, Matos S, Loureiro S, Melo S, Lopes R, Gonçalves T (2012) Projeto de uma unidade de produção de chamuças doces com recheio de maçã e mel. Millenium, 44 , 197-213. | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.19/1724 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | IPV | por |
| dc.subject | Fábrica | por |
| dc.subject | Chamuças | por |
| dc.subject | Projeto | por |
| dc.subject | Compota | por |
| dc.title | Projeto de uma unidade de produção de chamuças doces com recheio de maçã e mel. | por |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Viseu | por |
| oaire.citation.endPage | 213 | por |
| oaire.citation.startPage | 197 | por |
| oaire.citation.title | Millenium | por |
| oaire.citation.volume | 44 | por |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | article | por |
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