| Name: | Description: | Size: | Format: | |
|---|---|---|---|---|
| 1.23 MB | Adobe PDF |
Advisor(s)
Abstract(s)
(IN HUNGARIAN)Kérdésfelvetés: Az élelmi rostok rendszeres fogyasztása fontos szerepet tölt be számos betegség (pl. cukorbetegség, szívbetegségek) megelőzésében és kezelésében. Azonban annak ellenére, hogy az ajánlott beviteli mennyiség (25g/nap) kiegyensúlyozott zöldség- és gyümölcs-fogyasztás mellett könnyen fedezhető lenne, a hazai élelmi rost bevitel mennyisége a javasolt érték alatt van.
Jelen munkánk célja az élelmi rost-fogyasztási szokások, a kapcsolódó ismeret, valamint annak bővítéshez alkalmazható lehetséges információ források azonosítása volt.
Módszer: Kísérleti célkitűzésünk elérésének érdekében 2014 év végén kérdőíves megkérdezést végeztünk a hazai felnőtt lakosság körében. Az adatokat az SPSS 22. statisztikai programcsomag segítségével értékeltük (átlag, ANOVA, gyakoriság, Chi2 próba, Friedman teszt Bonferroni korrekcióval alkalmazott Wilcoxon féle előjeles rangpróbával).
Eredmények: A hazai ajánlás figyelembe vételével („naponta 3x3”) a vizsgálatban résztvevőket három csoportba soroltuk zöldség és gyümölcs fogyasztási gyakoriságuk alapján. A „rendkívül alacsony” fogyasztási csoport tagjai átlagosan naponta kevesebb, mint két alkalommal fogyasztanak zöldséget és gyümölcsöt, az „alacsony” csoport résztvevői több mint két alkalommal, míg a „kielégítő” klaszter tagjai napi három vagy annál több esetben. Az eredmények alapján megállapítható, hogy azok a résztvevők, akik gyakrabban fogyasztanak zöldségeket, gyümölcsöket magasabb ismereti szinttel rendelkeztek az élelmi rostok területén. Annak ellenére, hogy az élelmi rostok kedvező egészségügyi hatásaival viszonylag tisztában voltak a megkérdezettek, fogyasztási szokásaikban ez nem tükröződik. A vizsgálatban résztvevők leggyakrabban az Interneten találkoznak az élelmi rostok témájával, illetve a fogyasztás előremozdításának érdekében ezen kommunikációs csatorna alkalmazását vélik a leghatékonyabbnak. Fontos kiemelnünk, hogy annak ellenére, hogy a válaszadók bevallásuk alapján az iskolai oktatás során ritkán találkoznak a témával, annak népszerűsítésének tekintetében jelentős csatornának vélik azt.
Következtetés: Az eredmények rámutatnak, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket nagyobb gyakorisággal fogyasztók ismereti szintje jelentősebb, így valószínűsíthető, hogy a magasabb fogyasztási gyakoriság az élvezeti érték mellett azok egészségügyi hatásával is összefüggésbe hozható. A hiteles és megbízható információ nyújtása fontos a fogyasztók számára, amely eredménye képpen a látens ismeret várhatóan a fogyasztók vásárlási döntéseiben is tudatosan meg fog jelenni.
Description
Keywords
Fibra Conhecimento Fibra dietética Saúde
Pedagogical Context
Citation
Szűcs V, Harangozó J, Guiné RPF. (2015) Élelmi rostok fogyasztási gyakorisága és ismerete közötti kapcsolat vizsgálata – hazai kérdőíves vizsgálat eredménye” (Tradução do Húngaro: Análise da relação entre a frequência de consumo e o conhecimento sobre fibra dietética - resultado de um inquérito por questionário), livro de resumos do congresso: Magyar Táplálkozástudományi Társaság XL (Tradução do Húngaro: XL Congresso da Sociedade Húngara de Nutrição), Esztergom, Hungary, p.47.