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Estudo Internacional do nível de conhecimento sobre insetos comestíveis

2022Conference object Open access
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dc.contributor.authorGuiné, Raquel P. F.
dc.contributor.authorFlorença, Sofia De Guiné E
dc.contributor.authorFerreira, Manuela
dc.contributor.authorCosta, Cristina Amaro Da
dc.contributor.authorCorreia, Paula
dc.contributor.authorCardoso, Ana Paula
dc.contributor.authorCampos, Sofia
dc.contributor.authorAnjos, Ofélia
dc.contributor.authorChuck-Hernandez, C.
dc.contributor.authorSaric, M.
dc.contributor.authorPapageorgiou, M.
dc.contributor.authorBaro, J.
dc.contributor.authorKorzeniowska, M.
dc.contributor.authorBizjak, M.
dc.contributor.authorBartkiene, E.
dc.contributor.authorTarcea, M.
dc.contributor.authorBoustani, N.
dc.contributor.authorDjekić, I.
dc.contributor.authorKlava, D.
dc.contributor.authorDamarli, E.
dc.date.accessioned2022-12-09T10:36:26Z
dc.date.available2022-12-09T10:36:26Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractResumo: Introdução – O consumo de insetos é uma prática tradicional ao longo da história humana, mas o seu consumo é muito variável de acordo com a região do globo. Objetivos – Pretendeu-se investigar o nível de conhecimento sobre insetos comestíveis numa amostra de participantes de treze países. Métodos – Os dados foram recolhidos em 2021 por questionário online. Obtiveram-se 6899 respostas válidas. Para a análise dos dados usou-se análise fatorial, análise de clusters e testes qui-quadrado. Resultados – Foram usados 27 itens para medir o conhecimento, utilizando uma escala do tipo Likert de cinco pontos. Aplicando análise fatorial obteve-se uma solução que explica 55% da variância total observada. Esta inclui 4 fatores que retiveram 22 dos 27 itens iniciais: F1 = Sustentabilidade (8 it); F2 = Nutrição (8 it); F3 = Fatores de Produção (2 it); F4 = Preocupações com a Saúde (4 it). A análise de clusters produziu três grupos de participantes (indivíduos 'receosos', 'agricultores' e 'ecológicos'). A caracterização dos clusters revelou que a idade não influenciou a inclusão nos clusters, enquanto sexo, escolaridade, país, meio onde reside, área profissional e rendimento influenciaram a composição dos clusters. Conclusões – O nível de conhecimento sobre insetos comestíveis é altamente variável de acordo com as características individuais e localização geográfica. Por outro lado, a segmentação permitiu identificar 3 tipos de indivíduos, 'receosos', 'agricultores' e 'ecológicos'.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationGuiné R, Florença S, Ferreira M, Costa C, Correia P, Cardoso A, Campos S, Anjos O, Chuck-Hernandez C, Saric M, Papageorgiou M, Baro J, Korzeniowska M, Bizjak M, Bartkiene E, Tarcea M, Boustani N, Djekic I, Klava D, Damarli E. (2022) Estudo Internacional do nível de conhecimento sobre insetos comestíveis. In Livro de Resumos do IV CNESA – Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, Santarém, pp. 143pt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.19/7433
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.subjectInsetos comestíveispt_PT
dc.subjectconhecimentopt_PT
dc.subjectanálise fatorialpt_PT
dc.subjectanálise de clusterspt_PT
dc.subjectvalor nutricionalpt_PT
dc.titleEstudo Internacional do nível de conhecimento sobre insetos comestíveispt_PT
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oaire.citation.conferencePlaceSantarémpt_PT
oaire.citation.startPage143pt_PT
oaire.citation.titleIV CNESA – Congresso Nacional das Escolas Superiores Agráriaspt_PT
person.familyNamede Pinho Ferreira Guiné
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person.familyNamePaula Pereira de Oliveira Cardoso
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person.givenNameRaquel
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person.givenNameOfélia
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person.identifierG-2808-2012
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