Browsing by Issue Date, starting with "2019-02"
Now showing 1 - 10 of 23
Results Per Page
Sort Options
- Árula votiva Bandi Bidoeco (?) (Conventus Scallabitanus)Publication . Marques, Jorge; Encarnação, JoséÁrula votiva romana, de granito de grão médio, de cor castanha amarelada, típico da região. Foi encontrada próximo da Capela de Santiago, em Vila Longa (União de freguesias de Romãs, Vila Longa e Decermilo), concelho de Sátão, distrito de Viseu. Esteve em casa do professor Fernando Leitão, onde foi identificada pelo arqueólogo da Câmara Municipal de Sátão, Hugo Baptista. Os serviços da autarquia depositaram-na no Museu Municipal de Gulfar, localizado em Douro Calvo, cujo acervo passou a integrar e onde futuramente ficará em exposição. Três ranhuras paralelas no capitel fazem com que a moldura seja múltipla, de três toros acentuados. Na sua parte superior, o capitel está muito estragado, de modo que não nos é possível discernir como seria a sua decoração original, caso a tivesse; o buraco que se observa na zona central, donde parece sair uma ranhura lateral, sugere reutilização posterior à época romana (Fig. 1). Em todo o caso, afigura-se-nos ser verosímil afirmar que se trata de um monumento grosseiro, destinado a ser colocado em santuário rural, onde outros ex-votos também existiriam.
- Nutritional and Microbiological Composition of Serra Estrela Cheese: A Paradigm to Overcome.Publication . Lima, Maria João; Fontes, Luísa; Pinto, AntónioBackground: Milk and dairy products are an excellent source of well-balanced nutrients with multiple uses as a snack, dessert or food ingredient. Serra Estrela cheese, a traditional variety manufactured in the centre region of Portugal, is part of the mankind´s ancient cultural heritage, made from raw sheep milk it is assumed as an iconic gourmet cheese, when compared with other Portuguese cheeses. This work intended to monitor the manufacturing process along the period of production, to evaluate the factors that are decisive for the reproducibility of Serra Estrela cheese in geographical and temporal terms, as well as to achieve the knowledge of the Serra Estrela cheese lipid nutritional characteristics. Methods: Twenty-four Serra Estrela cheese samples originating from representative cheese producers of the region were analysed for their nutritional characteristics, such as moisture, fat, protein and salt, using the FT-NIR (fourier-transform near infrared spectroscopy) technique as an expeditious method. A gas chromatography with flame ionization detection (GC-FID) was used to perform the lipid fraction study. Microbiological analyses were performed for Escherichia coli and coagulase-positive Staphylococcus. Statistical analysis was performed using Statistical Package for Social Sciences (SPSS version 23.0). The level of significance was accessed by Tukey’s test considering p-value < 0.05 to be significant. Results: In the cheeses studied, the moisture varied from 46 % to 52 %, the butyric content from 19 to 30 %, the protein content between 19 and 24 % and the salt from 0.9 to 1.8 %. The determinations of Escherichia coli and coagulase-positive Staphylococcus in some Serra Estrela cheeses exceeded the maximum allowed values per law in Portugal. Regarding to the fatty acids profile, there was no obvious tendency observed, but was found a significative amount of short and medium chain saturated fatty acids, as well as polyunsaturated fatty acids. Conclusion: Considering that year 2017 was considered an exceptional year, both in terms of the severe drought and the fires that devastated the region, with repercussions on health and animal production, it is reasonable that some cheeses exceeded the maximum permissible levels of microorganisms. Although there are significantly differences between the total fat and protein content of Serra Estrela cheeses from different producers, relatively to polyunsaturated, ω-3 and ω-6 fatty acids fractions, all cheese producers are very homogeneous. This work was extremely important for an initial evaluation of the Portuguese Serra Estrela cheese production in 17/18 and for the design of future experimental work.
- Fast and green method for the analysis of Serra da Estrela cheesePublication . Lima, Maria João; Fontes, Luísa; Guiné, RaquelSerra da Estrela (SE) cheese is a regional product making part of the gastronomic and sociocultural heritage of Portugal. It has several aspects that make it unique, namely the manufacturing by the coagulation of raw sheep milk using the thistle flower of Cynara cardunculus L., obtaining a final buttery texture with an exclusive typical flavour. The aroma compounds of Serra da Estrela cheese result partially from the action of indigenous microorganisms and enzymes on lactose, lipids and proteins. Although SE production is very ancient, there are few studies concerning its nutritional composition but nowadays consumers demonstrate interest in understanding the global composition of cheese, since it’s a product highly appreciated. In the last decades the use of near infrared spectroscopy (FT-NIR) has become comparable with those of the classical methods with representative advantages such as minimum laborious time sample preparation, it is a green technique (without using toxic reagents) and allows multiparametric determinations. To perform the present study, a total of 24 SE cheese samples were evaluated, originated from 6 representative producers and analysed with a FT-NIR Buchi NIRMaster™ standalone spectrometer with a spectral range of 800 – 2500 nm and compared with classical methods. SE cheese samples were evaluated in terms of salt, moisture, protein and fat content. In all the studied samples the moisture varied between 42 % and 53 %, the fat content between 19.6 and 33.3 %, the protein content between 18.6 and 26.7 % and the salt between 0.7 and 2.2 %. The results showed a significant agreement between the pairs of values obtained for the studied parameters.
- Construindo a Profissionalidade Docente: potencialidades das TIC na promoção de atividades de ensino/aprendizagem no âmbito da simetria no 2.º CEBPublication . Almeida, Denise Pedras; Gomes, HelenaCom o início do segundo ciclo de estudos, tornou-se mais percetível o contacto com a realidade escolar, através das unidades curriculares de Prática de Ensino Supervisionada (PES) I e II. Estas possibilitaram uma maior proximidade com diferentes estabelecimentos de ensino, o saber de como estes trabalham, a oportunidade de estágio, a interação com docentes, não docente e alunos, fator crucial para a minha formação profissional. As diferentes PES dividiram-se em três momentos: o estágio, a orientação e os seminários. Cada um destes momentos foi bastante importante no meu desenvolvimento enquanto discente, mas também será, certamente, no futuro enquanto docente. Contudo, foi o estágio que teve um papel essencial. Para além disto, estas unidades curriculares permitiram desenvolver capacidades na construção de planificações de atividades letivas, bem como todo o material didático necessário para as suas implementações, levando a uma evolução enquanto discente, pois todas estas capacidades iam sendo melhoradas com o feedback dos professores e com os saberes que ia adquirindo ao longo do ano. Ter estas práticas no meu percurso académico é uma mais-valia. Proporcionam-me a oportunidade de contactar com uma turma; analisar e construir planos de turma; saber como apoiar a aprendizagem dos alunos; que autores devo ter em consideração nas minhas práticas e como ajudar a transformar a “escola” numa “escola” moderna. Ou seja, recorrer a recursos que proporcionem aprendizagens significativas nos alunos, de modo a que estes tenham um papel muito mais ativo na construção do seu conhecimento, uma vez que “a aprendizagem é muito mais significativa à medida que o novo conteúdo é incorporado às estruturas do conhecimento de um aluno e adquire significado para ele a partir da relação com seu conhecimento prévio” (Pelizzari, Kriegl, Baron, Finck & Dorocinski, s.d.). Por este motivo, pretende-se com a investigação realizada explorar novas abordagens e estudar a influência que a Tecnologia de Informação e Comunicação (TIC), com a realização de atividades de ensino aprendizagem, pode ter no estudo da simetria de elementos da Natureza. O estudo realizou-se no contexto da lecionação do tópico da simetria (simetria de reflexão e simetria de rotação), numa turma do 6.º ano de escolaridade numa escola em Viseu, durante o último semestre do 2.º ano do mestrado, no ano letivo 2016/2017. Para tal, foram desenvolvidas tarefas com recurso ao Geogebra1. A investigação desenvolveu-se segundo uma metodologia de caráter descritivo, que se integra no âmbito do padrão qualitativo. Os dados recolhidos para análise foram obtidos através da realização, por parte dos alunos, de um pré-teste, de um pós teste, da realização de tarefas com recurso ao Geogebra, das entrevistas aos alunos e, ainda, através de notas de campo e da observação participante. Os resultados obtidos com o pré-teste e com o pós-teste mostram que, inicialmente, os alunos limitavam-se às figuras geométricas (em contextos puramente matemáticos) para identificar simetrias em figuras do plano. Contudo, e no decorrer deste estudo, conclui-se que o recurso Geogebra demonstrou ser eficiente na medida em que os alunos, na realização das tarefas, já compreendiam melhor o conceito de simetria e já identificavam as simetrias nas figuras. Conclui-se, também, que todos os alunos revelaram um enorme envolvimento na utilização deste Ambiente de Geometria Dinâmica (AGD) e maior facilidade em identificar e justificar as simetrias presentes nos elementos naturais. De facto, a utilização deste AGD foi fundamental, na medida em que é um instrumento interativo e dinâmico que permite aos alunos manusear e transformar elementos geométricos, de uma forma muito intuitiva.
- Crenças em saúde relativas ao cancro do colo do úteroPublication . Chaves, Marisa Filipa Rodrigues; Nelas, Paula Alexandra Andrade BatistaEnquadramento: O aumento da incidência e prevalência de doenças oncológicas, nomeadamente o CCU, faz com que se considere que este seja um problema de saúde pública mundial envolvendo recursos na área da prevenção. Objetivos: Identificar os factores que influenciam as crenças em saúde relacionadas com o CCU; Determinar a influência das variáveis sociodemográficas nas crenças em saúde sobre o CCU; Determinar as variáveis de contexto ginecológico e sexual que influenciam as crenças em saúde relativasao CCU e analisar a relação entre as variáveis de contexto sociopsicológico e de saúde e as crenças em saúde relativas ao CCU. Metodologia: É um estudo quantitativo, não experimental, descritivocorrelacional e transversal. A recolha de dados foi realizada através de um questionário, o qual permitiu realizar a caracterizaçãosociodemográfica, ginecológica/sexual, psicológica de saúde e conhecimento sobre CCU. Utilizámos ainda escalas Crenças em Saúde (Patrão, I. 2000), LocusControl Saúde, Valor Saúde, Satisfação com Suporte Social (Pais-Ribeiro, 1999) e Questionário do Estado de Saúde SF8 (Pais-Ribeiro, 2005). A amostra é não probabilística por conveniência, constituída por 946 participantes da região centro de Portugal. Resultados:Verificamos que as crenças em saúde cancro colo do útero são, na dimensão benefícios, influenciadas pelas variáveis idade adulta, zona urbana, não usam métodos contracetivos e existência de familiares com CCU. A dimensão gravidade é influenciada pelas variáveis, zona rural, mulheres que vão periodicamente a consulta de planeamento familiar, uso de métodos contracetivos e existência de familiares com CCU. A dimensão obstáculos é influenciada pelas variáveis zona rural, uso de métodos contracetivos, existência de familiares com CCU e já ter iniciado na sua atividade sexual. A dimensão vulnerabilidade é influenciada pelas variáveis zona rural, usode métodos contracetivos, existência de familiares com CCU e ocorrência prévia de problemas do foro ginecológico. O total das crenças é influenciado pela zona rural, uso de métodos contracetivos, existência de familiares com CCUe ocorrência prévia de problemas do foro ginecológico. No locus control acaso, é preditor da vulnerabilidade, obstáculos, gravidade e fator global. O locus controlo externo é preditor da gravidade, benefícios e obstáculos. O locus controlo interno é preditor da vulnerabilidade e benefícios. O estado de saúde na componente mental é preditor em todas as dimensões e fator global. A componente física é preditora na vulnerabilidade, gravidade, obstáculos e total crenças. No suporte social, a satisfação com os amigos é preditora da gravidade e obstáculos. A satisfação com a família é preditorada vulnerabilidade, obstáculos e fator global. A actividade social é preditora da vulnerabilidade. Conclusões: Desenvolver competências nos profissionais de saúde que permitam ampliar as ações de cidadania em saúde, capacitando desta forma os cidadãos, de modo que se tornem mais autónomos e responsáveis em relação à sua saúde, encorajando medidas de promoção da saúde e de prevenção da doença.
- Recetividade das Práticas Investigativas em Ciências Naturais do 2.º Ciclo do Ensino BásicoPublication . Fernandes, Carla Alexandra Rocha; Novais, Anabela; Ramalho, HenriqueO presente Relatório Final de Estágio intitulado Recetividade das Práticas Investigativas em Ciências Naturais do 2.º Ciclo do Ensino Básico foi realizado no âmbito da unidade curricular Prática de Ensino Supervisionada (PES), do Mestrado em Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico e de Matemática e Ciências Naturais no 2.º Ciclo do Ensino Básico (CEB), sob a orientação do Prof. Dr. Henrique Ramalho e da Prof.ª Dra. Anabela Novais. Este relatório, a nível estrutural, encontra-se dividido em duas partes, sendo que a primeira contempla a reflexão e análise das práticas pedagógicas praticadas nos diferentes contextos. Já a segunda parte aglomera todo o trabalho de investigação que, por sua vez, pretende averiguar qual a recetividade, por parte dos professores e alunos, das atividades práticas investigativas no processo ensino-aprendizagem das Ciências Naturais. Em termos metodológicos, esta investigação empírica integrou-se numa investigação de carácter quantitativo e, como tal, recorreu-se à realização e implementação de questionários diferenciados, como forma de incluir a população pretendida, sendo neste caso, os professores e alunos do 2.ºCEB, mais especificamente da área disciplinar de Ciências Naturais. É de salientar que o instrumento de investigação apurado foi implementado nos Agrupamentos de Escolas de X e Y. Tendo em conta a análise dos dados recolhidos, podemos mencionar que os professores e alunos do 2.ºCEB, mais concretamente da área disciplinar de Ciências Naturais, afirmam que as atividades investigativas são uma componente importante na construção das aprendizagens dos alunos. Porém, estas atividades não são aplicadas com muita regularidade devido a alguns fatores, como por exemplo a falta de tempo para o cumprimento do Programa de Ciências Naturais.
- Estudo da combustão de péletes de Mimosa numa caldeira doméstica de 20 KWPublication . Tomás, Ana Beatriz Silva; Paiva, João Luís Monney de SáO principal objetivo deste trabalho foi o estudo da combustão de péletes da espécie invasora Acacia dealbata (Mimosa) e de péletes resultantes de três misturas diferentes de Acacia dealbata e de Pinus Pinaster (Pinho), para percentagens distintas de cada um dos elementos, numa caldeira a péletes doméstica. As amostras da espécie Acacia dealbata foram recolhidas na região de Viseu e depois cortadas em dimensões menores, para que pudessem ser tratadas posteriormente. Uma estufa solar foi usada para secar a matéria-prima, até atingir um teor de humidade de, aproximadamente, 20%. Durante o processo de secagem, aquele valor foi monitorizado. Após a secagem, as amostras de Acacia foram destroçadas num moinho de navalhas, Retsch SM100. Foram produzidos péletes, de Acacia dealbata e das três misturas, com um diâmetro médio de 6,66 mm, com recurso a uma peletizadora existente no laboratório da ESTGV. O processo de peletização foi realizado com monitorização de temperatura e pressão. O processo de combustão dos péletes foi efetuado para três cargas térmicas distintas, ‘carga 1’, ‘carga 3’ e ‘carga 5’, que corresponderam às designações do fabricante da caldeira para as potências reduzida, média e alta, respetivamente. Os resultados obtidos, para os diferentes tipos de péletes produzidos, foram comparados com os resultados obtidos para péletes comerciais de Pinho, certificados através da norma ENplus. Determinou-se a eficiência térmica da caldeira, foi avaliada a sua dependência com o excesso de ar e a emissão de gases de combustão (O2, CO2, CO, NOX) resultantes da combustão para as diferentes cargas. Com o aumento da potência térmica da caldeira, foi possível verificar um aumento do rendimento. Relativamente às emissões de CO e de NOX, a combustão dos péletes de Acacia dealbata foi a que apresentou valores mais elevados.
- Lecionar Expressão e Educação Musical no 1.º Ciclo do Ensino Básico: perspetivas dos professores acerca da sua formaçãoPublication . Costa, Ana Isabel Gonçalves da; Aguiar, Maria Cristina Pais; Rocha, João Manuel De OliveiraO presente Relatório Final de Estágio constitui o terminus do processo de formação inicial do curso de Mestrado em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico. Neste intuito, este constitui uma apreciação crítico-reflexiva sobre as aprendizagens essenciais do desempenho docente desenvolvidas em contexto de estágio realizado nos dois níveis de escolaridade mencionados. O trabalho de investigação tem como principais objetivos, refletir de forma crítica sobre a unidade curricular de Prática de Ensino Supervisionada no 1.º Ciclo do Ensino Básico e na Educação Pré-Escolar; averiguar e compreender as perspetivas dos professores do 1.º CEB relativamente à sua formação a nível musical para a lecionação da área disciplinar de Expressão e Educação Musical. Para atingir os objetivos propostos foi realizada, num primeiro momento, a revisão de literatura sobre a temática e, à posteriori, uma investigação empírica que permitiu atingir os objetivos propostos. A investigação, em termos empíricos, assume um caráter descritivo, com recurso ao inquérito por questionário. Este foi aplicado a professores do 1.º CEB que se encontravam a lecionar nos quatro primeiros anos de escolaridade em Agrupamentos de Escolas do 1.º CEB do concelho de Viseu. Os dados obtidos permitem concluir, de forma genérica, que a formação inicial dos professores do 1.º CEB não é percecionada como adequada à lecionação da área disciplinar de Expressão e Educação Musical; assim como que esta área é abordada superficialmente pelos professores titulares de turma devido à falta de formação e insegurança.
- Perspetivas dos Educadores de Infância acerca da sua formação e preparação para abordar o subdomínio da MúsicaPublication . Ferreira, Lídia Maria Figueiredo Pereira; Aguiar, Maria Cristina Pais; Cardoso, Ana PaulaO presente relatório está inserido na área de formação para a docência do curso de Mestrado em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico (1.º CEB). Este contempla duas reflexões críticas das práticas, uma no primeiro ano, abrangendo o 1.º CEB, e a outra no segundo ano, abrangendo a Educação Pré-Escolar; o relatório concebe também uma investigação que pretende aferir quais as perspetivas dos educadores de infância acerca da sua formação e preparação para abordar o subdomínio da Música. No que diz respeito às reflexões críticas, apoiámo-nos em todos os materiais desenvolvidos ao longo dos estágios e também nos documentos normativos dos perfis específicos de desempenho profissional do professor do 1.º CEB e do educador de infância. Relativamente ao trabalho de investigação, este é de caráter descritivo com recurso ao inquérito por questionário a educadores de infância dos cinco agrupamentos do concelho de Viseu. Esta investigação permite concluir, de forma genérica, que a formação inicial dos educadores de infância é considerada adequada às práticas efetuadas, embora sintam necessidade de aprofundar os seus conhecimentos nesta área.
- O desempenho das empresas incubadas: um estudo comparativo na região centro de PortugalPublication . Almeida, Rita Isabel da Silva; Pinto, António Pedro Martins Soares; Henriques, Carla Manuela RibeiroAs incubadoras de empresas têm sido ao longo dos anos fortes impulsionadoras do empreendedorismo e inovação a nível global. A constante mudança nos mercados obrigou a que as empresas promovessem diferentes estratégias por forma a sobreviverem e alcançarem o sucesso. No entanto, no início de vida, nem todas as empresas têm essas capacidades, aparecendo então as incubadoras de empresas que permitem colmatar algumas lacunas. O principal objetivo deste estudo é analisar se a incubação de empresas traz benefícios para as empresas incubadas, isto é, verificar se estas empresas apresentam melhor desempenho do que as não incubadas. Para analisar esta questão foram selecionadas empresas incubadas que tiveram origem na Rede de Incubadoras de Empresas da Região Centro (RIERC) e empresas não incubadas da mesma região, mesmos setores de atividade e com idades similares. Os resultados revelam que nos primeiros anos de vida as empresas incubadas apresentam melhores desempenhos face às não incubadas, efeito que tende a diminuir à medida que a empresa ganha maturidade.
- «
- 1 (current)
- 2
- 3
- »