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- Consumer perception about edible insects’ relation with environment and sustainabilityPublication . Guiné, Raquel P. F.; Klava, D.; Straumite, E.; Kruma, Z.; Florença, S. G.; Anjos, O.; Djekic, I.; Chuck-Hernandez, C.; Matek Saric, M.; Bartkiene, E.; Boustani, N. M.; Papageorgiou, M.; Baro, J. M. F.; Korzeniowska, M.; Cernelic-Bizjak, M.; Tarcea, M.; Damarli, E.; Ferreira, V.The interest in adopting more sustainable diets can be a driver for consumers to engage the consumption of edible insects, even in countries where they are not culturally accepted as food. This work aimed to study the perceptions and knowledge of consumers in different countries towards edible insects and their relation with environment and sustainability. The present investigation was based on a questionnaire survey (11 questions) and this descriptive cross-sectional study was carried out on a non-probabilistic sample of 7221 participants from 14 countries. The participants in the survey revealed high knowledge (over 50%) about the sustainability issues related with edible insects as food. The sociodemographic variables education, sex and age are influential, by decreasing order of importance. Regarding living environment, rural areas have the lowest percentage of informed participants. Comparing countries, statistically significant differences were observed for all questions, making this the most important predictor for information about sustainability of edible insects. This is expected, having in mind that cultural influences are highly variable among the set of countries included in the study, with a high number of European countries, but also with Latin American countries like Mexico or Brazil, or Middle East countries like Turkey or Lebanon.
- Professional training in the beekeeping sector: characterization and identification of needsPublication . Guiné, Raquel P. F.; Costa, Cristina Amaro DaThe beekeeping sector is demanding, requires knowledge and updated information to be able to deal with the challenges related with climate change, stress, pollution, and other harmful effects from the surrounding environment. Hence, this work intended to make a characterization of the needs in professional training in the beekeeping sector and how these needs can be fulfilled through courses and other actions to help beekeepers to maintain updated. The work was carried out in seven European countries (Croatia, Estonia, Finland, Italy, Norway, Portugal, Spain, Total), and the data was collected through a questionnaire survey, translated into the native languages in all the participating countries. The results revealed that the topics of highest interest for the beekeepers were apiary health and pest control and also colony management throughout the year. The most relevant sources of information are family and professional training/courses. The most valued forms of training are in-person and in workplace/internships, although the digital supporting resources are preferred instead of printed material. The learning materials most valued were videos but also books/paper manuals were considered relevant. The field visits were also greatly appreciated by the participants, and the most preferred assessment format was the realization of practical exercises. In conclusion, this work produced valuable information that can be utilized to design training actions and course to the professionals in the beekeeping sector to enhance their knowled
- WOM antecedents of city residents: differences between men and womenPublication . Santos, Sara; Santo, Pedro Espírito; Augusto, LuísaThe impact of the COVID-19 pandemic on tourism has reduced the flow of visitors to cities, paralyzing what was a growing sector in recent years. Currently, cities urgently need to attract tourists to their territories. In this dissemination of cities, the role of citizens residing in cities cannot be neglected since, through their word of mouth (WOM), they promote their cities' experiences, infrastructure, and atmosphere. However, the WOM of cities differs between men and women. In this context, our study aimed to explore the factors that influence WOM by men and women residing in cities, identifying that infrastructure, atmosphere, and perceived psychological well-being play an essential role in this influence. Thus, this cross-sectional study obtained data through a questionnaire that resulted in a sample consisting of 428 individuals. The hypothesis test was carried out using SMART PLS software and identified that infrastructure, atmosphere, and perceived psychological well-being positively influence citizens' WOM. In this context, our research contributes to those responsible for cities to develop actions, with their citizens, with the aim of disseminating their heritage and encouraging tourists to visit the territories through them.
- Relationship Marketing, The Way to Customer Satisfaction and LoyaltyPublication . Costa, Adriano; Antunes, JoaquimIn a highly competitive and at the same time very volatile market, it is essential for brands not only to be able to win more customers, but to keep current and profitable ones. Thus, it is imperative to develop positive relationships with customers and that they are long-term. This investigation aims to identify the factors that precede satisfaction and how it influences brand loyalty in the Portuguese market for personal hygiene products. The methodology used was based on a literature review on relationship marketing, brands, satisfaction and loyalty. Subsequently, an online survey distributed through social networks was applied. There were 608 valid responses. The results show that there are three factors that precede satisfaction and that influence it in a positive way. It was also found that there is a very strong and positive relationship between satisfaction and loyalty. Finally, the main conclusions of the work, limitations of the study and guidelines for future research are presented.
- Characterization of some recipes including honeyPublication . Ferrão, Ana Cristina; Correia, Paula; Guiné, Raquel P. F.Honey is a natural food product used for nutritional, as well as medical purposes since ancient times. This work intended to analyze the use of honey in gastronomy. For that purpose, there were analyzed 150 recipes that included honey as an ingredient. The recipes were classified according to different criteria, namely the dish type, confection method, type of ingredient and the moment that honey was incorporated into the recipe. The results showed that the main dishes with meat and also bakery products were the ones that included more recipes with honey. The majority of the recipes involved cooking methods, with more relevance for roasting, grilling and baking. Moreover, honey was essentially used as a secondary ingredient, except for deserts and it was mostly incorporated in the beginning. The most relevant nutrients that were combined with honey were flour, bread, onion, salmon, chicken, butter, cheese, egg, milk, lemon, pepper, garlic, olive oil, sugar and salt. This work showed that honey has a wide range of applications as an ingredient in gastronomic preparations.
- How Endorser Promotes Emotional Responses in Video AdsPublication . Augusto, Luísa; Santos, Sara; Santo, Pedro Manuel do EspíritoThe importance of advertising on social networks has been growing, and the use of videos has become a more present reality. Understanding the narrative is not always understood by consumers. Closely associated with advertisements on YouTube are influencer marketing and the use of influencers by brands to produce content and narratives about brands, generating greater trust, engagement, and more positive emotional responses. In this sense, understanding how consumers see the narrative and how the video ad generates emotional responses for consumers is still an unexplained issue. This study seeks to fill this gap and studies how video ad elements contribute to positive emotional responses. Through a cross-sectional investigation, data were collected from a group of consumers of a telecommunications brand that were analyzed through structural equation modeling. Therefore, this investigation understands that the endorser is a constituent element of the narrative that promotes narrative transportation and emotional responses.
- Entre feijões e outras espécies das hortas de S. Pedro do SulPublication . Abreu, Angela; Costa, Cristina Amaro Da; Santos, Celina; Ferreira, Guilherme; Esteves Correia, Helena; Gomes, Diana; Bandeira, Cristina; Barros, Conceição; Pinho, Joaquim; Figueiredo, Elisabete
- Desafios da descarbonização da economia: tecnologias sustentáveis para economias de baixo carbonoPublication . Almeida, Bruno Francisco da Cunha; Costa, Paulo Moisés Almeida da; Tomé, Paulo Rogério PerfeitoO fenómeno do aquecimento global e as consequentes alterações climáticas torna inevitável a reestruturação dos atuais sistemas energéticos, intensivos em carbono. Ao longo dos últimos anos, muita investigação sobre políticas e tecnologias para a descarbonização tem vindo a ser desenvolvida, resultando num elevado volume de artigos científicos, projetos de investigação e patentes. Este volume torna complexa a compreensão da relevância das diversas tecnologias e estratégias de descarbonização que a comunidade científica tem vindo a propor. O presente trabalho, desenvolvido no âmbito do projeto Transições Transformativas Sustentáveis - Conciliar a Aceleração das Transições para Baixo Carbono com Transformações do Sistema (PTDC/GES-AMB/0934/2020), apresenta uma metodologia que permite percecionar as tendências tecnológicas, no âmbito da descarbonização, presentes na literatura científica, projetos e patentes. Esta metodologia, baseada em análise bibliométrica, utiliza de dois programas informáticos de mineração de texto, especificamente, o “Tools for Innovation Monitoring” (TIM) e o VOSviewer. A aplicação da metodologia desenvolvida, sobre bases de dados de publicações científicas (SCOPUS e Web Of Science), de patentes (PATSTAT) e projetos de investigação (CORDIS), evidencia que as tecnologias de captura e armazenamento de carbono, o H2, o armazenamento de energia, as fontes renováveis de energia e a mobilidade elétrica foram, no período 2011-2021, aquelas que mais atenção receberam por parte da comunidade científica. Não obstante, outras tecnologias foram também identificadas, incluindo tecnologias de resposta da procura, microrredes e redes inteligentes. Os domínios de tecnologias promissoras identificados são enquadrados em três grupos fundamentais: tecnologias do lado da oferta (exemplo: eletricidade, H2), tecnologias do lado da procura (exemplo: mobilidade elétrica, resposta da procura) e tecnologias relacionadas com infraestruturas (exemplo: redes inteligentes e microrredes). As tecnologias mais relevantes que foram identificadas são descritas, evidenciando-se a sua maturidade e custo. Ainda que dependentes das bases de dados consideradas, os resultados apontam para uma ênfase nas tecnologias do lado da oferta, podendo abordagens mais distribuídas e com grande potencial de descarbonização, nomeadamente do lado da procura, não estarem a ser suficientemente investigadas. Outra conclusão retirada é que não existe um caminho “mágico” universal para a transição energética, o que se deve ao facto de os recursos energéticos disponíveis em diferentes regiões serem diversos e de se encontrarem em diferentes proporções. Assim, países com abundância de recursos renováveis tendem a centrar esforços nesses recursos, enquanto países com recursos fósseis tendem a optar por tecnologias de captura e armazenamento de carbono. A maturidade das tecnologias e a sua relação custo-benefício também influenciam os decisores, uma vez que as opções por tecnologias são condicionadas pela maturidade destas a qual tende a reduzir os respetivos custos.
- Quatro máscaras e um par de luvas - da enunciação à narração impossívelPublication . Capela granjo ferreira, CláudiaEste ensaio lê a incerteza e a incongruência dos textos de Agustina Bessa-Luís, atendendo a Joia de família em particular, como mecanismo operativo de verosimilhança. Paralelamente, discutir-se-á a figuração do narrador agustiniano, interventivo, segundo a noção de polimodalidade focal, interessando, sobretudo, perspetivar a focalização restritiva plural por oposição à omnisciência, cuja subversão conduz à ironia enquanto realização técnica nos textos agustinianos
- Educação Visual e Educação Tecnológia: a utilização de técnicas de arteterapia na inclusão de crianças com problemas de desenvolvimento e aprendizagemPublication . Ramos, Guilhermina Maria Lima Tebús dos; Felizardo, SaraÉ indiscutível a importância do estágio na formação docente, pois, além dos aspetos sociais, pelo potenciar do desenvolvimento pessoal, também permite um primeiro contacto com a realidade da profissão. O estágio é o culminar da formação académica. O relatório final de estágio tem como objetivo descrever o percurso académico da estagiária durante o período de observação, bem como do seu percurso nas Práticas de Ensino Supervisionadas (PES) I, II, III, numa Escola Básica de Lisboa. O contacto com a prática de ensino permitiu à estagiária adquirir, trabalhar, desenvolver e aperfeiçoar as suas competências pedagógicas, as suas capacidades de interação e desenvolvimento pessoal, para exercer futuramente a função de docente. Nesse sentido, facilitou momentos de interação com toda a comunidade escolar, inclusive com os colegas de profissão e principalmente com os alunos, o público-alvo. O estágio permitiu uma abordagem profissional mais eficaz e realista do processo de ensinoaprendizagem. O presente relatório apresenta uma reflexão crítica sobre as práticas em contexto escolar, tendo em conta as várias etapas vivenciadas pela estagiária durante os três semestres do curso de Mestrado em Educação Visual e Tecnológica do Ensino Básico. O documento está organizado em duas partes fundamentais, a saber: reflexão sobre as PES I, PES II, PES III; a segunda é destinada ao trabalho de investigação desenvolvido ao longo dos dois anos de mestrado. Todos os componentes desta reflexão estão relacionados com as práticas implementadas no contexto do EB. A reflexão contempla o enquadramento das PES, o local de estágio, os alunos/turma e os projetos finais relativos às práticas nas PES II e PES III, em contexto de sala de aula, nas disciplinas de Educação Visual e Tecnológica (EV-ET). Este relatório apresenta em perspetiva as principais competências que permitem capacitar os professores de EV e de ET e, ao mesmo tempo, pretende demonstrar a forma como estes contribuem para o desenvolvimento da motricidade fina, visual e plástica dos alunos e ainda para potenciar a sensibilidade estética e artística pelas diferentes circunstâncias culturais, segundo as aprendizagens essenciais definidas pelo Ministério da Educação (MEC). No que concerne à componente referente ao projeto de investigação, foram formulados os seguintes objetivos: i) analisar o envolvimento dos alunos com problemas de desenvolvimento e aprendizagem em atividades de expressão da criatividade através de técnicas de Arteterapia, na prática pedagógica de EV; ii) aferir o nível de participação e inclusão escolar de alunos com problemas de desenvolvimento e aprendizagem, no âmbito de atividades de Arterapia, na disciplina de EV. A metodologia utilizada foi de caráter qualitativa, e exploratória, que incidiu sobre uma amostra de seis alunos da disciplina de Educação Visual do 6.º ano, três alunos com problemas de desenvolvimento e aprendizagem/ Necessidades de Saúde Especiais (NSE) e três alunos sem problemas específicos. Os instrumentos utilizados foram a Observação Naturalista e a Escala de Envolvimento de Leuven (Laevers, 1994). Os principais resultados obtidos permitem concluir que a Arteterapia potenciou o envolvimento e a participação nas atividades, bem como um aumento nas interações entre pares e promotora de inclusão. Neste sentido, a Arteterapia apresenta-se como uma oferta pedagógica, uma ferramenta educativa, com terreno privilegiado nas aulas de EV, que apela para a aceitação das diversidades. Estas são algo natural e benéfico e não um motivo de exclusão, o que contribuí para suprimir as suas carências, necessidades físicas e de saúde, bem como para desenvolver capacidades e competências.