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- Cork Liquefaction for Polyurethane Foam ProdutionPublication . Esteves, Bruno; Dulyanska, Yuliya; Costa, Catarina; Vicente, Jose; Domingos, Idalina; Pereira, Helena; Lemos, Luis; Cruz-Lopes, LuísaCork is one of the most important forest products in Portugal. The cork processing industry is highly resource-efficient, with the only residue, cork powder, which is too minor in quantity for agglomerate production. This work studied the usage of cork powder for the production of added-value products via polyol liquefaction. Liquefactions were performed in a reactor using a mixture of polyethylene glycol (PEG 400) and glycerol as solvents, which were catalyzed by the addition of sulphuric acid. Several cork-to-solvent ratios, reaction temperatures, and reaction times were tested. Polyurethane foams were prepared by combining polyol mixtures with a catalyst, surfactant, blowing agent, and polymeric isocyanate. Mechanical tests of the produced foams were conducted, and compressive modulus of elasticity and compressive stress at 10% deformation were determined. The results show that the best conditions for obtaining high liquefaction yields are as follows: 160 ºC for 1 h; glycerol-to-PEG 400 ratio of 1:9; cork-to-solvent ratio of 1:6; and 3% H2SO4 catalyst addition. The Fourier Transform Infrared (FTIR) spectra indicated that the lignocellulosic fractions of the cork were more selectively dissolved during acidified polyol liquefaction than the suberin. With liquefied cork powder using these optimized conditions, it is possible to produce polyurethane foams with desired properties.
- Desenvolvimento de um novo produto à base de kiwi para aproveitamento de frutos não comercializáveisPublication . Seabra, Salomé; Guiné, Raquel
- Desenvolvimento de compotas com propriedades funcionaisPublication . Martins, Diogo; André, Sónia; André, Vera; Castro, Catarina; Rodrigues, Melania; Guiné, Raquel; Teixeira de Lemos, Edite
- Estudos no âmbito da Didática do PortuguêsPublication . Balula, João PauloTexto introdutório de uma secção, dedicada à Didática do Português, que integra dois textos resultantes da investigação realizada no âmbito do mestrado em Didática (Ramo de Didática do Português) da Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Viseu e que focam questões relacionadas com a didática da leitura no 1.º e no 2.º ciclos do Ensino Básico.
- Iogurtes detox: o prazer do bem-estar a 4 estaçõesPublication . Fonseca, Mariana; Loureiro, Sara; Esteves, Sabrina; Guiné, Raquel; Teixeira de Lemos, Edite
- Estudo de mercado com vista à introdução de um novo produto: queijo com adição de frutos vermelhosPublication . Ferrão, Ana Cristina; Guiné, Raquel; Correia, Paula
- Metodologias de investigação na formação de professores: a investigação-ação e o estudo de casoPublication . Cardoso, Ana Paula; Rego, BelmiroO presente artigo aborda duas metodologias de investigação em educação frequentemente utilizadas e que têm vindo a suscitar um crescente interesse no âmbito da formação de professores: a investigação-ação e o estudo de caso. Para isso, começamos por contextualizar e definir cada uma delas, apontar as suas caraterísticas e objetivos essenciais, analisar as principais etapas no processo de investigação, para depois refletirmos sobre algumas questões de validade e fiabilidade relativas às mesmas. Para exemplificar cada uma das abordagens, no final, é apresentado um estudo realizado através das referidas metodologias, de modo a ilustrar as suas possibilidades práticas.
- Literatura para a infância e valores no 1.º Ciclo do Ensino BásicoPublication . Rodrigues, Maria Aldina; Cardoso, Ana Paula; Lopes, Fernando Alexandre de Matos PereiraO presente estudo foi realizado numa escola do 1.º Ciclo do Ensino Básico de um Agrupamento de Escolas de Viseu, no sentido de perceber qual é o contributo das histórias, contadas em contexto de sala de aula, no desenvolvimento de conceitos de amizade, respeito e diferença, em alunos do 3.º ano de escolaridade. Para a recolha de dados, utilizou-se uma primeira entrevista, a observação participante, a pesquisa documental, relativa às atividades e diferentes desafios propostos sobre um corpus, escolhido de acordo com os objetivos definidos no início do estudo e, no final, uma segunda entrevista, que serviu para comparar os resultados obtidos antes e após a implementação do estudo empírico. Esta investigação permite concluir que a Literatura Infantil tem uma grande importância na promoção e desenvolvimento de valores, na melhoria das relações do Eu com o Outro, assim como no enriquecimento de vocabulário relacionado com a educação para a cidadania.
- Gluten-free bread: a case studyPublication . Correia, Paula; Fonseca, Mariana F.; Batista, Luís M.; Guiné, RaquelPhysicochemical and sensorial characteristics of a possible commercial gluten-free bread (GFB) made with a new gluten-free flour were studied, as compared to a regular wheat bread, which was also analysed as Control sample. Results show that GFB presented high values of moisture and water activity, 36.56% and 0.96. This bread presented high density (0.38 g/ cm3) comparing to regular bread (0.25 g/ cm3), being these results reinforced by image analysis of alveoli. GFB was whiter, with less color intensity, meaning that a* and b* color parameters were lower than control, which was confirmed by sensorial evaluation results. GFB was soft and easily chewable (75.0 N and 70.0 N, respectively for hardness and chewiness), which, once again, was corroborated by the sensorial results. The overall assessment done by the consumer panellist to GFB was 4.1 (on a scale from 1 to 10), while the control bread presented 5.5. It could be concluded that the new flour formulation is suitable for GFB production, with characteristics comparable with the regular bread.
- Desenvolvimento de massas alimentícias com incorporação de farinha de cogumelo shiitakePublication . Esteves, Sabrina; Guiné, Raquel; Correia, Paula
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