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- Sustainable valorisation of local resources to promote food security: palm wine & tiger nutsPublication . Onyeodili, Adindu; Okafor, Gabriel; Okoyeuzu, Chigozie; Nduka, Onyekachukwu; Okechukwu, Queency; Hassani, Mouandhe; Juchniewicz, Szymon; Leicht, Katarzyna; Okpala, Charles; Korzeniowska, Małgorzata; de Pinho Ferreira Guiné, RaquelThe need to utilize valuable natural resources and turn them into valuable food products is rising both for economic as well as sustainable purposes. The utilization of valuable local products helps deal with pollution, with scarcity of natural resources while also being able to provide possible alternative solutions to traditional foods and beverages, that help fight the problem of food insecurity in some areas of the globe. This work explores the utilization of palm wine and tiger nut “milk”, to, through a fermentative process, obtain a safe alcoholic beverage, free from microbial contamination. This will allow to valorize natural resources while also preventing food insecurity. The raw materials were obtained from Nigeria, and appropriately prepared and stored until further utilization. In brief, the sugar syrup was prepared by dissolution of fermentable sugar (sucrose), heating and cooling processes, while the tiger nut “milk” was obtained from the nuts by soaking, blending and filtering. The preparation of the fermented beverage was carried out until reaching an alcohol content between 5 and 8%. The proximate composition of the product was determined following standard chemical methodologies. Microbial as well as sensorial analyses were also conducted. The results showed that, based on all the analyses made, including proximate composition, physicochemical properties, microbiological analyses and sensory evaluation, the sensory scores confirm that the palm wine analogue obtained competes favorably with the natural palm wine. In this way it can be used as a valuable replacement, while also exploring the utilization of alternative resources.
- Food Waste: Consumer perspective.Publication . Ribeiro, Paulo; Anjos, Ofélia; Gonçalves Oliveira Valente da Cruz-Lopes, Luísa Paula; Guiné, Raquel de Pinho FerreiraThis research was developed to investigate people’s attitudes towards food waste and how these possibly change according to sociodemographic groups. The consumer study was carried out in 16 countries (Argentina, Brazil, Croatia, Egypt, Greece, Hungary, Italy, Latvia, Lithuania, Netherlands, Poland, Portugal, Romania, Serbia, Slovenia, and United States of America), and involved 11916 participants. The main questions related to food waste were: Q1. When I cook I have in mind the quantities to avoid food waste; Q2. It is important to me that the food I eat comes from my own country; Q3. I avoid going to restaurants that do not have a recovery policy of food surplus. The questionnaire as applied online and for the treatment of the data, the SPSS was used, considering a level of significance of 5% in all tests. Parametric tests (T-test and ANOVA) were used to compare means between groups. A classification tree analysis was also performed, following the Classification and Regression Trees (CRT) algorithm with cross-validation. The results allowed confirming that the country was the most influential factor of all variables considered, and statistically significant differences were between groups for practically all sociodemographic variables, in terms of avoiding food waste when cooking at home, choosing foods locally and preferring restaurants that promote food recovery. In conclusion, this work showed an interesting perspective of how sociodemographic and geographic variability can shape consumer’s attitudes regarding food waste.
- Motivations and Consumption Patterns on TikTok among Higher Education StudentsPublication . Lopes, Cláudia; Raposo, Rui; De morais, Nídia; de Almeida Gouveia, Teresa SofiaThis study investigates TikTok's motivations and consumption patterns among higher education students. Given the increasing use of social media by young people and the emerging popularity of TikTok, the main objective is to identify the motivations that lead these students to use the platform and determine the types of content they consume and share. A mixed methodological approach was adopted, combining quantitative and qualitative methods. Questionnaires were administered to 125 students, and structured interviews were conducted with 6 selected students. Based on previous studies and validated through a pre-test, the questionnaire collected data on social media usage, motivations for using TikTok, and types of content consumed and shared. The interviews explored issues emerging from the quantitative data collected through the questionnaire and provided a deeper understanding of the student's experiences. The results indicate that Instagram is the most used social network by students, followed by TikTok. The main motivations for using TikTok include entertainment, searching for content related to their interests, the need for relaxation, and keeping up with current events. Regarding the types of content, students prefer to consume humorous videos, product reviews, musical content, and popular challenges. However, most users adopt a passive role, consuming content without producing or sharing their own videos. The interviews confirmed these trends, revealing that students value TikTok as a source of entertainment and information, with little interest in active content creation. The study concluded that TikTok plays an important role in the digital routine of university students, serving as a content platform that meets their needs for entertainment and information. Some findings suggest that understanding the primary motivations for using TikTok can inform strategies for utilising the platform effectively and integrating it into the learning environment. The study's identification of preferred content types (humorous videos, product reviews, musical content, and popular challenges) can guide the development of educational content that resonates with students. The fact that most students are passive consumers of TikTok content, primarily watching and engaging minimally, has implications for both students and educators. For students, it suggests a potential for increased media literacy education to help them critically evaluate and interact with online content more actively. It presents an opportunity for educators to explore innovative ways to leverage TikTok's engaging format for educational purposes, encouraging active participation and content creation. Apart from expanding this study to larger samples, future research may explore some of these implications and look into the potential that TikTok may have as a learning tool and dilute its reputation of being just a mind-numbing and time-consuming app.
- Impact of TikTok Usage on Higher Education Students: Addiction, Flow State, and Sense of BelongingPublication . Lopes, Cláudia; Nina de Morais, Nídia Salomé; Raposo, Rui; de Almeida Gouveia, Teresa SofiaThis research explores the impact of TikTok usage among higher education students, focusing on three dimensions: addiction, flow state, and sense of belonging. Recognising the significant role that TikTok plays in young people's digital lives, the study aims to analyse how this platform affects students at a Portuguese School of Higher Education according to these dimensions, thus contributing to a deeper understanding of the effects associated with its use. A mixed methodology was adopted, combining quantitative and qualitative methods. A sample of 125 students answered a questionnaire, and structured interviews were conducted with 6 participants. The questionnaire included specific scales to measure the flow state, sense of belonging, and signs of addiction related to TikTok usage. The interviews provided a deeper exploration of individual perceptions of the platform's impact on their lives. The results reveal that students frequently experience the flow state when using TikTok, reporting that time "flies" and that they become deeply absorbed by the content. Despite this, according to quantitative data collected, most do not consider themselves addicted to the platform. However, during the interviews, students acknowledged that TikTok can be addictive, admitting to spending more time than intended and losing track of time, suggesting a discrepancy between initial selfassessment and more in-depth reflection. Regarding the sense of belonging, most students do not feel part of the TikTok community, which may be attributed to their predominantly passive use of the platform and lack of interaction or content creation. This indicates that building a sense of belonging is linked to more active and interactive participation patterns. It is concluded that TikTok has a significant impact on higher education students, inducing flow states and potentially contributing to addictive behaviours. The absence of a sense of belonging suggests that passive usage does not foster a sense of community, which may affect how students relate to the platform and other users. These results have important implications for understanding the impact of social media on young people's well-being and mental health, highlighting the need to promote balanced and mindful usage. Future studies may focus on designing strategies aimed at mitigating potential negative effects deriving from the addictive use of this sort of technology and explore the role of content creation as a way of fostering a sense of belonging
- Sistema de Aprendizagem com Controlo de Qualidade em Processos de Montagem IndustrialPublication . Saraiva, Luzia Fonseca; Henriques, João Pedro Menoita; Silva, José Luís Henriques daA procura por produtos personalizados na Indústria 4.0 resulta no aumento da comple xidade das tarefas e da carga cognitiva dos trabalhadores. Estes enfrentam desafios como a necessidade de competências diversificadas, a pressão para minimizar erros e a falta de cla reza nas instruções. Para responder a estas exigências, este projeto integra a Realidade Mista (RM) e a Visão Computacional (VC), aliadas à Inteligência Artificial (IA) para a deteção de objetos (Object Detection (OD)), com o objetivo de apoiar a aprendizagem dos operadores no local de trabalho e dos alunos em formação vocacional. A metodologia adotada baseia-se no desenvolvimento de dois casos de uso: a montagem de um Cilindro Pneumático (CP) e a inspeção da ligação de cabo de airbag. O sistema desenvolvido proporciona suporte intera tivo na execução das tarefas, facilita a formação e melhora a monitorização da produção. A aplicação prática nos casos de uso confirma a adaptabilidade do sistema a diferentes cenários de formação e de controlo de qualidade. Os resultados incluem uma precisão acima de 90% na deteção de falhas críticas, como o cabo de airbag desligado, e um tempo de classifica ção na ordem de 80 milissegundos em tempo real, o que comprova a viabilidade do método proposto.
- O potencial da Inteligência Artificial para a inclusão de crianças neurodivergentes: uma análise de escopoPublication . Meirinhos, Manuel Florindo Alves; Loureiro, Ana ClaudiaEste trabalho, baseado na metodologia de revisão bibliográfica de escopo, tem como objetivo analisar o potencial da Inteligência Artificial (IA) para apoiar crianças com Perturbações do Espectro do Autismo (PEA). Estas tecnologias são consideradas promissoras na resolução de alguns sintomas associados a essa problemática. Destacam-se tecnologias como robôs sociais e sistemas de reconhecimento facial emocional podem oferecer intervenções personalizadas, melhorando a atenção, a comunicação e a interação social. A integração de sensores IoT e técnicas de aprendizagem de máquina permite monitorizar o estado emocional e cognitivo das crianças, possibilitando ajustes em tempo real. Apesar dos resultados promissores, verificamos que a investigação ainda está em estágios iniciais, com limitações em termos de generalização e impactos a longo prazo. As perspetivas futuras apontam para uma educação mais inclusiva e centrada na neurodiversidade, com a IA desempenhando um papel crucial na personalização da aprendizagem e no suporte às diferentes trajetórias de desenvolvimento das crianças.
- LITERACIA MEDIÁTICA NO ENSINO SUPERIOR - um estudo exploratório com alunos de comunicação socialPublication . Martins Mota, Joana; Midões, Miguel; Nina de Morais, Nídia Salomé
- Afinando as Emoções o papel da música na promoção da qualidade de vida em acolhimento residencialPublication . Campos, Ana Cláudia Seabra de; Fernandes, Rosina; Martins, EmíliaA dissertação pretende descrever o trabalho de pesquisa sobre a importância do papel da música na promoção da qualidade de vida em acolhimento residencial. Para melhor estudar e tirar conclusões relativamente a este tema, foi feita uma intervenção em contexto de acolhimento residencial com vista a perceber se através da música, a qualidade de vida em acolhimento residencial alterava e tinha impacto em cinco residentes do género feminino, quando realizadas as sessões. Neste sentido, foram dinamizadas sete sessões com implementação de várias atividades, de diferentes áreas de expressão musical, utilizando a música como veículo na promoção de bem-estar físico e emocional, autoestima, relação com a escola e com os pares, em última instância, na melhoria da qualidade de vida. Para monitorizar e avaliar os resultados foi utilizado o “KINDLR Questionnaire” para crianças e adolescentes, aplicado no início e no fim da intervenção, bem como, as reflexões realizadas ao longo das sessões, espelhadas nas grelhas de observação. Finalizada a intervenção o que podemos concluir é que a intervenção musical se revelou mais do que uma atividade artística: foi um canal de expressão, afeto e transformação, promovendo um impacto profundo e positivo na qualidade de vida das jovens em acolhimento residencial. A música tocou mais do que notas, tocou almas. Entre vozes, ritmos e silêncios, nasceu um espaço de afeto, escuta e partilha, onde cada jovem pôde reconhecer-se, expressar-se e, sobretudo, sentir-se viva.
- As Perceções de Profissionais sobre a Importância e Benefícios da Música na Intervenção em Crianças e Jovens com PEAPublication . Reis, Fabiana Filipa Primavera Pereira; Fernandes, Rosina; Martins, EmíliaEste estudo pretende explorar as perceções dos profissionais sobre a importância e benefícios da música na intervenção em crianças e jovens com Perturbação do Espectro do Autismo (PEA). A musicoterapia estimula habilidades comunicacionais e/ou sociais e promove a redução de comportamentos estereotipados, sendo que, pessoas com PEA de-monstram um interesse particular pela música, contribuindo significativamente para o êxito da intervenção. O presente estudo assenta numa metodologia de natureza quantita-tiva, tendo sido utilizado um inquérito por questionário na recolha de dados, junto de 106 profissionais. Os resultados mostram que a maioria dos profissionais concorda que a mú-sica tem um impacto positivo no bem-estar global das crianças/jovens com PEA. Além disso, é destacada, pelos participantes, a eficácia da música na redução de estereotipias e comportamentos agressivos, e no aumento da capacidade de comunicação e socialização. Os resultados sugerem que, na perspetiva dos profissionais, a música pode ser usada como uma ferramenta complementar importante para melhorar a qualidade de vida de crianças e jovens com PEA, desde que adaptada às suas necessidades individuais.
- Cardiotoxicidade associada ao tratamento antineoplásico na pessoa com cancro da mamaPublication . Morais, Joana Margarida Quintas; Mota, MauroEnquadramento: a Especialidade em Enfermagem Médico-Cirúrgica prevê uma prática profissional avançada dirigida à pessoa em situação crítica, que se alicerça em métodos e em técnicas de investigação que apoiem uma prática especializada em consonância com a evidência científica mais atual. O Enfermeiro Especialista deve cuidar da pessoa em situação crítica e respetiva família a vivenciar processos complexos, otimizando o ambiente e os processos terapêuticos e maximizando a intervenção na prevenção e controlo da infeção e de resistência a antimicrobianos perante a pessoa a vivenciar processos médicos (Regulamento nº 429/2018 de 16 de julho, 2018). Objetivos: descrever o percurso desenvolvido para a obtenção de conhecimentos e competências específicas da Enfermagem Médico-Cirúrgica, na área da Enfermagem à Pessoa em Situação Crítica e desenvolvimento de investigação científica. Metodologia: foi elaborado um relatório final com uma componente clínica, de forma expositiva e reflexiva, e uma componente de investigação, através da realização de um estudo de caso e de um estudo observacional, retrospetivo e descritivo-correlacional, com o objetivo de avaliar o impacto do tratamento antineoplásico na função cardíaca no doente com cancro da mama. Conclusão: o estágio permitiu mobilizar conhecimentos, adquirir e desenvolver competências específicas por forma a prestar cuidados de saúde de qualidade, baseados na evidência científica, intervir de forma holística, em tempo útil, priorizando intervenções de acordo com os processos complexos associados à doença aguda e/ou crónica, e potenciar o desenvolvimento de investigação na prática através da elaboração da componente de investigação. Palavras-chave: Enfermagem; Pessoa em Situação Crítica; Cardiotoxicidade; Tratamento Antineoplásico; Cancro da Mama.
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