Departamento de Indústrias Alimentares (DIA)
URI permanente desta comunidade:
Navegar
Percorrer Departamento de Indústrias Alimentares (DIA) por data de Publicação
A mostrar 1 - 10 de 1035
Resultados por página
Opções de ordenação
- Greenhouse Gas Emissions and Ryegrass Yield after Application of Solid-Liquid Pig Slurry and Biochar to an Agricultural SoilPublication . Pereira, José Luís da Silva; Perdigão, Adelaide; Bonifácio, Gabriel; Figueiredo, Vitor; Marques, Francisco; Trindade, Henrique; Ferreira Wessel, DulcineiaBackground: The application of animal slurry to the soil improves its quality, as manure contains many nutrients for plants. However, this could negatively impact the environment. Objective: This field study investigated the effects of the addition of biochar after the mechanical separation of Whole pig Slurry (WS) into Solid (SF) and Liquid Fractions (LF) on Greenhouse Gases (GHG) emissions (N2O, CO2, and CH4) and ryegrass (Lolium multiflorum Lam. cv magnum) yield. Methods: Biochar (1.0 kg m-2) was applied in plots alone or together with each of the three slurries (80 kg N ha-1) in a total of eight treatments with three replications, including just soil with and without biochar as controls. Soil properties, Greenhouse Gas (GHG) fluxes, and yield were measured during theautumn/winter growing season. Results: The results showed that the addition of biochar to these three slurries significantly increased the soil pH and showed no impact on the other physicochemical properties. The GHG emissions were not significantly different between treatments with and without biochar. The N use efficiency increased significantly in SF > WS > LF, whereas no differences were observed among these three slurries with and without biochar. Conclusion: It can be concluded that the addition of biochar combined with WS or SF/LF to sandy-loam soil appears to have no impact on GHG emissions and ryegrass yield during the autumn/winter season. Overall, this finding suggests that amounts higher than 1.0 kg m-2 of biochar combined with SF may need to be applied to soil to reduce GHG emissions and nitrate leaching and increase N use efficiency and crop yield
- Produtos agro-alimentares tradicionais: Implementação e necessidade de certificação.Publication . Costa, Cristina Amaro Da; Ferreira Wessel, Dulcineia; Guiné, RaquelNo presente trabalho, pretendemos definir e classificar os produtos agroalimentares tradicionais, após o que apresentaremos os que caracterizam a região da Beira Alta. A criação de sistemas de certificação adequados aos Produtos Agrícolas Tradicionais permite valorizar e garantir a sua qualidade junto do consumidor. A certificação destes produtos passa pela análise de uma conjunto de características, que exige uma estrutura com capacidade técnica, científica e humana, capaz de as efectuar com rigor, eficácia e idoneidade. A Escola Superior Agrária de Viseu está vocacionada e preparada para prestar este tipo de serviço à comunidade em que se insere, resultando daí uma perfeita integração no meio rural.
- Polimerização de resinas com alquilalumínios.Publication . Guiné, Raquel; Castro, JoséCom o presente trabalho pretende-se dar uma contribuição para o estudo das reacções de polimerização dos terpenos, em particular do *-pineno catalisado por Alquilalumínios. O trabalho envolve a realização de alguns ensaios sob diferentes condições operatórias, por variação da temperatura de polimerização, tendo-se utilizado como catalizador o diCloroEtilAlumínio, C2H5AlCl2. Foi possível tirar algumas conclusões de natureza geral quanto à evolução do peso molecular com o decorrer da reacção e quanto à influência da temperatura sobre algumas das propriedades finais da resina, em particular do ponto de amolecimento e da cor.
- Polimerização de resinas com alquilalumíniosPublication . Guiné, Raquel; Castro, JoséCom o presente trabalho pretende-se dar uma contribuição para o estudo das reacções de polimerização dos terpenos, em particular do *-pineno catalisado por Alquilalumínios. O trabalho envolve a realização de alguns ensaios sob diferentes condições operatórias, por variação da temperatura de polimerização, tendo-se utilizado como catalizador o diCloroEtilAlumínio, C2H5AlCl2. Foi possível tirar algumas conclusões de natureza geral quanto à evolução do peso molecular com o decorrer da reacção e quanto à influência da temperatura sobre algumas das propriedades finais da resina, em particular do ponto de amolecimento e da cor.
- Caracterização da Pêra Passa de Viseu.Publication . Ferreira Wessel, Dulcineia; Costa, Cristina Amaro Da; Correia, Paula; Guiné, RaquelNão disponível
- Polimerização do beta-Pineno com dicloroetilalumínio.Publication . Guiné, Raquel; Castro, JoséPortugal é um país cujo clima e natureza do solo favorecem a implantação da floresta e de entre os recursos florestais nacionais é sem dúvida o pinhal o que assume maior importância. De entre as riquezas que o pinhal potencia distinguem-se as resinas naturais, matéria prima para a produção de resinas politerpénicas que combinam com os elastómeros para dar os adesivos e que por serem materiais não irritantes e não tóxicos são muito utilizados no fabrico de embalagens para alimentos. Das resinas terpénicas a mais importante é a que resulta da polimerização do beta-pineno, que é normalmente preparada a nível industrial com o catalisador Cloreto de Alumínio. A polimerização do beta-pineno é muito rápida e de termicidade muito violenta, mesmo para valores da concentração de catalisador inferiores a 1%. O EtAlCl2, por ser insensível às impurezas, é catalisado por elas seja em que quantidade for, dando origem a um processo de iniciação rápido, eficiente e facilmente controlável. Por outro lado, enquanto que com o AlCl3 a gama de temperaturas de polimerização favorável à produção de cadeias longas se situa entre -50ºC e -10ºC, com os Cloretos de Alquilalumínio essa gama situa-se entre +10ºC e +50ºC, o que corresponde a temperaturas mais vantajosas em termos operacionais. O trabalho realizado envolveu alguns ensaios de polimerização a diferentes temperaturas e são apresentados nos quadros seguintes resumos do procedimento experimental e dos resultados obtidos. Os resultados conseguidos com o presente trabalho permitem encarar com algum optimismo a possível aplicação industrial deste catalisador, uma vez que conduz a resultados satisfatórios mesmo a temperaturas próximas da temperatura ambiente, o que é economicamente mais viável pois não envolve os enormes custos associados à operação a temperaturas negativas. Uma outra vantagem significativa que este catalisador apresenta é a sua imunidade ao teor de impurezas e ao nível de humidade do meio.
- Caracterização da Pêra Passa de ViseuPublication . Ferreira Wessel, Dulcineia; Costa, Cristina Amaro Da; Correia, Paula; Guiné, RaquelA pêra passa de Viseu surge como um produto agrícola regional, que resulta de um processo tecnológico artesanal e que reúne características organolépticas ímpares. A produção de pêra passa de Viseu tem decrescido acentuadamente nos últimos anos, provavelmente devido aos elevados custos de produção, à deficiente promoção do produto e ao desconhecimento das suas qualidades. No sentido de proteger e valorizar a qualidade deste produto agro-alimentar tradicional da Beira Alta iniciou-se um trabalho que tem por objectivo caracterizar em termos da produção, tecnologia e propriedades físico-químicas a pêra passa de Viseu. Neste contexto, vão ser apresentados, numa primeira fase, dados sobre a produção e caracterização química da pêra passa de Viseu.
- A embalagem alimentar no contexto da política ambientalPublication . Guiné, RaquelA embalagem é hoje em dia uma presença tão constante no quotidiano de qualquer um de nós, e que se reveste de tão grande importância, que se torna difícil ficar indiferente ao subaproveitamento a que é condenada e às nefastas consequências que isso acarreta para a qualidade do ambiente. Nos países industrializados as embalagens alimentares representam cerca de 50 % do total de embalagens produzidas. De facto, nos últimos anos tem-se assistido a grandes mudanças nos hábitos alimentares em consequência da alteração dos estilos de vida, que têm favorecido um considerável aumento da oferta em alimentos pré-preparados e conservados. Este crescimento do mercado alimentar, associado também às exigências dos modernos sistemas de distribuição e ao cada vez maior nível de exigência por parte dos consumidores, tem favorecido o desenvolvimento de novas embalagens resultantes quer da aplicação de novas tecnologias de fabrico e processamento dos materiais, quer do aparecimento de novos materiais ou mesmo novas combinações de materiais tradicionais.
- Poluição Interior: Abordagem ao Síndroma dos Edifícios DoentesPublication . Lemos, Edite T. deA vida quotidiana expõe-nos a um variado tipo de situações, substâncias, máquinas e dispositivos com as quais o corpo humano não está particularmente preparado para lidar. Dos aerossóis ao ar condicionado, e dos gases dos escape aos raios X, existem inúmeros factos que podem ser nocivos à nossa saúde. Neste trabalho, o autor, após fazer a introdução de conceitos importantes como medicina no trabalho e higiene no trabalho, aborda a problemática da qualidade do ar interior, em escritórios e edifícios públicos, relacionando estes aspectos com a saúde. Nos últimos anos temos assistido a uma maior sensibilização dos governos e das populações face à problemática da preservação do meio ambiente. Os media têm auxiliado, embora, por vezes de forma alarmista, as campanhas contra lixeiras, contra a libertação de gases tóxicos de chaminés... A verdade é que actualmente, mercê destes factos, da implementação de directivas comunitárias que visam a protecção ambiental e da obrigatoriedade de introduzir nos conteúdos programáticos das escolas os conceitos de ambiente, qualidade e protecção ambiental, a sociedade está cada vez mais consciente. Porém, parece termos esquecido um ponto essencial : a saúde do homem! Pois se é verdade que o homem exerce a sua acção sobre a natureza, também é verdade que a sua saúde é igualmente reflexo do meio que o rodeia. Hipócrates recomendava aos seus alunos a observação do meio que rodeava os seus doentes.Com efeito, esse é o pilar da medicina no trabalho.
- Pêra Passa de Viseu. Contributo para a sua caracterização.Publication . Correia, Paula; Costa, Cristina Amaro Da; Ferreira Wessel, Dulcineia; Guiné, RaquelA pêra passa de Viseu é um Produto Agro-Alimentar Tradicional da região da Beira Alta que resulta de um processo tecnológico artesanal reunindo características organolépticas ímpares. A produção de pêra passa de Viseu tem decrescido acentuadamente nos últimos anos, provavelmente devido aos elevados custos de produção, à deficiente promoção do produto e ao desconhecimento das suas qualidades. No sentido de melhorar a produtividade, preservar e valorizar este recurso endógeno da região da Beira Alta e poder vir a contribuir para a criação de uma Denominação de Origem, estamos a desenvolver um trabalho que tem por objectivo caracterizar em termos da produção, tecnologia e propriedades fisíco-químicas a pêra passa de Viseu.